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吃货|27道美食精选，色泽诱人，鲜香怡人，假期家宴大餐安排起来( 三 )


5、把调料汁倒入 ， 快速搅拌均匀 ， 水淀粉勾芡 ， 最后出锅撒些葱花即可
清炖狮子头

吃货|27道美食精选，色泽诱人，鲜香怡人，假期家宴大餐安排起来
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原料：五花肉1000克、鲍鱼4只、生姜100克、葱100克、鸡蛋3颗、生粉100克、生抽50毫升、黄酒50毫升、高汤1000毫升、盐少许、冰糖适量、老抽50毫升、蚝油15毫升、青菜200克、娃娃菜 200克 。
制作方法
第一步：五花肉肥瘦分开 ， 肥肉切丁 ， 瘦肉剁泥；鲍鱼切丁 ， 生姜和葱切末； 鲍鱼丁、姜末、葱末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉和料酒 ， 加入肉泥中 ， 打入3个鸡蛋 ， 搅打上筋；
第二步：首先在水生粉里浸一下 ， 把肉泥揉成球状 ， 每个60到70克；狮子头放入滚水中汆烫定型 ， 五六分钟后捞出；高汤倒入砂锅中 ， 再放入冰糖 ， 倒老抽、蚝油 ， 微微煮开；狮子头放进砂锅 ， 大火煮沸 ， 调小火焖4小时 。
香菇炒肉

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食材：猪肉（要瘦肉）；香菇；青椒；红椒；黑胡椒粉；生抽；十三香；料酒；香油；玉米淀粉；白糖盐
做法：1.将瘦肉切好 ， 放入生抽13香 ， 料酒 ， 香油 ， 再加入适量的玉米淀粉 ， 腌制十分钟 。
2.在锅里放入适量的油炒腌制好的瘦肉 ， 再将炒好的瘦肉放在碗里备用 。
3.将香菇、青椒和红椒切成片 ， 往锅里倒油炒香菇 ， 把香菇炒好放入青椒红椒翻炒 。
4.加入适量的盐 ， 生抽糖和胡椒粉 ， 再次翻炒 。
5.最后将炒好的肉放进去 ， 再炒一分钟即可
香菇烧土豆

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材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油、盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖、水淀粉
做法：
1、香菇洗净去根 ， 土豆去皮洗净 。
2、将每个香菇切成两半 ， 将土豆切成滚刀块 ， 放在清水中洗去土豆的淀粉 ， 捞出沥水 。
3、起锅加水烧开 ， 下入香菇焯水 ， 将香菇焯至变软 ， 将香菇捞出控水待用 。
4、炒锅加油烧至7成热 ， 下入土豆块炸制 ， 将土豆炸至金黄 ， 捞出控油待用 。
5、锅内留少许底油 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 下入香菇翻炒均匀 ， 淋入少许水 ， 再加生抽、蚝油、少许白糖烧开 ， 将香菇烧3分钟 。
6、下入炸好的土豆块翻炒均匀 ， 下入尖椒圈和盐翻炒均匀 。
7、淋入适量水淀粉勾芡 ， 烧至汤汁变浓 ， 芡汁都包裹在食材上即可 。
爆炸馒头

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材料：馒头、腊肠、鸡蛋、芝士、小葱、盐、黑胡椒
做法：1.馒头切成花刀 ， 底部不要切断 。
2.腊肠切片 ， 塞到馒头里 ，
3.浇上蛋液 ， 撒上葱花和芝士 。
4.放入烤箱 ， 200度 ， 烤10分钟 ， 烤至芝士融化后 ， 撒适量黑胡椒即可 。
水煮豆腐

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材料：北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油
做法：
1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段 ， 香葱切末；
2、将豆芽焯水后放入碗内；
3、炒锅内加少许油 ， 油热后加入豆瓣酱煸红油 ， 然后加入一半的蒜末炒香 ， 倒入蒜苔继续煸炒；
4、锅中倒入适量的开水或高汤 ， 将豆腐片、火腿片倒入锅内 ， 大火煮开后放入适量的鸡精；


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