烹饪|假期早餐不马虎，不用早起做了煎饼和浓汤，家人爱吃生活有仪式( 二 )
【烹饪|假期早餐不马虎，不用早起做了煎饼和浓汤，家人爱吃生活有仪式】
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我家早餐每天都还会有份蔬菜 ， 当然也是简单快手做的 ， 最简单的水煮 ， 最简单的调味是最喜欢的 。 今早的肉是提早做好冷藏存放的拆骨肉 ， 装盘回锅加热下就可以 ， 生抽醋汁蘸食 。 蔬菜则是西兰花掰小朵用面粉水清洗后再清水冲洗几遍 ， 锅烧开水先加盐、几滴油 ， 再放入西兰花焯烫2分钟 ， 捞出沥干水 ， 加盐、现磨黑胡椒碎拌匀 ， 清清淡淡 ， 快手又方便 。
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秋天的葡萄、猕猴桃是当季水果 ， 汁水丰富 ， 味道甜美 。 猕猴桃是后熟水果 ， 买回来都还是硬的 ， 自己催熟两三天变软才好吃 。 催熟的方法也很简单 ， 把猕猴桃放纸箱里或是食品袋里 ， 再放两个苹果在里面 ， 扎好袋口放置2--3天就熟了 。 变软的猕猴桃再放入冰箱冷藏可放置一周 ， 随吃随取就很方便了 。
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#中秋话团圆##我的早餐日记##早餐#煎饼#西红柿收藏
【食材】：西红柿1个 ， 拳头大的土豆1个 ， 新鲜罗勒叶5--6片 ， 盐、黑胡椒各少许
【做法】：
第一步、西红柿洗净切小块 ， 土豆去皮洗净切片 ， 两样都放入煮锅里 ， 加入开水 ， 水量高过食材两个食指指节 ， 煮10分钟 ， 土豆片切薄些很快就煮熟 ， 水量没有一定比例 ， 按自己喜欢饮品的浓稠度调整 。 煮锅上面架蒸屉放入蒸盘装入拆骨肉一同加热 ， 省时省能源
第二步、煮好的西红柿和土豆片及原汤里加入少许盐、黑胡椒、几片洗净的新鲜罗勒叶 ， 料理机40秒钟打成浓汤即好
我家早餐会有热乎乎的各式饮品 ， 也会有饱腹的主食类 ， 一般以面食、红薯、玉米等粗杂粮变换着种类 。 煎饼是常做的面食之一 ， 制作方便快速 ， 也适合平常上班时做快手早餐 。 十分钟就可煎一盘 ， 包卷着小菜、肉食吃的过瘾又饱腹 。 以前做这款煎饼是用纯面粉 ， 总感觉口感不够柔软 ， 后来我借鉴了老家薯粉蛋面的做法 ， 用面粉和红薯淀粉混合调制面糊 ， 煎饼出锅便非常的柔软 ， 凉了也不会变干变硬 。 下面我就把配料和做法分享给大家 ， 可以试一试哦！
△快手煎饼
【食材】：普通面粉 ， 纯红薯淀粉 ， 鸡蛋1个 ， 常温水 。 面粉和红薯淀粉的比例为2：1 ， 即2份面粉加1份红薯淀粉
如果想吃有点底味的煎饼 ， 可以加适量的盐和五香粉 。 我是用饼来卷肉和菜吃 ， 所以就没有加任何调味料
【做法】：第一步、将面粉、红薯淀粉装入大碗中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加食材4--5倍量的水 ， 搅拌成稀薄很容易流动状态的面糊糊 。 如果要加调味料的话也放入一同搅拌均匀 。 调好的面糊静置10分钟 ， 好让面粉和红薯淀粉充分吸水 ， 面糊更均匀更细腻
第二步、锅壁刷油 ， 小火烧微热 ， 舀入1大汤勺面糊 ， 拿起锅慢慢转动 ， 让面糊均匀地流开成圆饼 ， 小火煎1分钟 ， 翻面再煎1分钟呈微黄色并鼓起泡泡便好
我家早餐每天都还会有份蔬菜 ， 当然也是简单快手做的 ， 最简单的水煮 ， 最简单的调味是最喜欢的 。 今早的肉是提早做好冷藏存放的拆骨肉 ， 装盘回锅加热下就可以 ， 生抽醋汁蘸食 。 蔬菜则是西兰花掰小朵用面粉水清洗后再清水冲洗几遍 ， 锅烧开水先加盐、几滴油 ， 再放入西兰花焯烫2分钟 ， 捞出沥干水 ， 加盐、现磨黑胡椒碎拌匀 ， 清清淡淡 ， 快手又方便 。
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