烹饪|做酸菜鱼，酸菜别直接就下锅炒，多加3点，鱼汤鲜香肉嫩滑不碎( 二 )
2、先炒酸菜还是先煮鱼汤？正确做法应该是先炒酸菜 ， 将酸菜下锅炒一炒 ， 再加上鱼骨一同翻炒下 ， 用来煮鱼汤 ， 汤会更加香浓好喝 ， 而且鱼骨经过翻炒后再加水煮 ， 还会让汤汁更加浓白 ， 比直接加水煮要好多了；
3、鱼肉因为非常嫩滑 ， 为避免其口感变老 ， 所以建议大家要将鱼肉放入在开水锅中煮 ， 减少煮至的时间 ， 一看到发白立刻捞出 ， 不可时间太长了 ， 最后用热油浇在辣椒上可以激发出香味 ， 提升整体口感 。
【烹饪|做酸菜鱼，酸菜别直接就下锅炒，多加3点，鱼汤鲜香肉嫩滑不碎】做酸菜鱼掌握这3点 ， 鱼汤鲜香肉嫩滑不碎 ， 如果你也认为酸菜鱼的这个做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！
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