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玉珍美食 鲜香可口，好吃又实惠，在家自己试试，味道鲜美可口的几道家常菜


玉珍美食 鲜香可口，好吃又实惠，在家自己试试，味道鲜美可口的几道家常菜
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柠檬酸辣凤爪
材料：鸡爪 ， 柠檬 ， 香菜 ， 蒜瓣 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 小米椒 ， 陈醋 ， 麻油 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮
做法：
1 ， 鸡爪冲洗干净 ， 切掉指甲 ， 剁成两到三块 。
2 ， 锅内倒水 ， 放八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 花椒 ， 料酒 ， 把水煮开 。 水开后放鸡爪 ， 煮5-8分钟 ， 喜欢脆的就少煮一会 。
3 ， 准备一盆冰水 ， 煮好的鸡爪捞出 ， 迅速放到冰水里 。 （可以提前冰箱冻上一格冰块 ， 用的时候直接放盆里）
4 ， 这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ， 果皮用盐反复搓洗 ， 目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡 。
【玉珍美食 鲜香可口，好吃又实惠，在家自己试试，味道鲜美可口的几道家常菜】5 ， 柠檬切成片备用 ， 4-5片就够 。
6 ， 小米辣切丁 ， 蒜拍扁 ， 剁碎 ， 香菜洗干净撕成段 ， 喜欢辣的小米辣可以多放 。
7 ， 准备一个深碗 ， 依次放香菜 ， 蒜末 ， 柠檬 ， 小米辣丁 ， 陈醋 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 麻油 ， 糖拌匀 。
8 ， 鸡爪捞出控水 ， 放进深碗里 ， 和调料拌匀 。
9 ， 盖上保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏4-5个小时 ， 待料汁入味即可 。 火热的夏天配上冰镇饮料 ， 感觉不要太爽 。
玉珍美食 鲜香可口，好吃又实惠，在家自己试试，味道鲜美可口的几道家常菜
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红烧鸡爪
食材：鸡爪 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 八角 ， 干辣椒段 ， 小葱白 ， 葱绿 ， 调味品（生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 油）
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净 ， 入锅中穿烫一下 ， 沥出备用 。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3.热锅入油 ， 油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。 (这里要小心啊 ， 鸡爪皮容易爆的 ， 别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 ， 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡 ， 加盐调节 ， 然后加盖转小火烧至软并入味 。
6.大火收干汁水 ， 撒入葱绿起锅 。
玉珍美食 鲜香可口，好吃又实惠，在家自己试试，味道鲜美可口的几道家常菜
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燕麦猪蹄
食材：猪蹄2个 ， 燕麦1小碗 ， 生姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 黄酒 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 水
做法
1、燕麦提前一夜浸泡 ， 猪蹄剁成小块 ， 用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍；
2、锅中放少量油 ， 将焯好的猪蹄带皮的那面微煎 ， 趁锅中温度尚高 ， 烹入黄酒 ， 加入适量生抽后翻炒；
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦 ， 再加入适量老抽；
4、加入一碗水 ， 大约漠过食材 ， 盖上锅盖小火焖45分钟左右 ， 等猪蹄焖透后 ， 按照咸度调入合适的盐 。


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