烹饪|白菜黄色和绿色有什么区别？菜贩子：差别可大了，买错不好吃
白菜黄色和绿色有什么区别？菜贩子：差别可大了 ， 买错不好吃中秋节一过 ， 萝卜和白菜就开始大量上市了 ， 可能自家种的还要等一段时间 ， 但是菜市场的白菜已经很常见了 ， 并且价格也不贵 ， 1块钱一斤 ， 相信过不了多久 ， 几毛钱就能买到了 ， 到时候大家应该都会多买一点 ， 囤着冬天吃 。
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在我们北方 ， 民间有一句俗语 ， 说的是“百菜不如白菜” ， 意思就是别看白菜几毛钱一斤特别便宜 ， 但是它的口感和味道都很不错 ， 比起任何蔬菜都要好吃 。白菜中还含有大量的维生素、纤维素以及水分 ， 特别的老少皆宜 ， 多吃会有不少好处 。
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说起白菜 ， 不知道大家有没有发现一件事情 ， 常见的白菜有2种 ， 一种是颜色偏黄色的 ， 还有一种是绿色的白菜 。它们的价格相同 ， 因此不少朋友在购买的时候就不知道买哪一种好了 。同样都是白菜 ， 黄色和绿色的有什么区别？菜贩子：差别可大了 ， 买错不好吃 。
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我们家邻居大哥就是多年的菜贩子 ， 虽然他家没有门面 ， 可是每天都去集市上卖 ， 前几天碰到特意请教了一番 ， 我们一起来看看菜贩子是怎么说的吧 。
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黄色白菜和绿色白菜的区别：
1、上市时间不同
黄色的白菜 ， 它的上市时间要早一些 ， 因为它的生长周期短 ， 属于早熟品种 ， 所以每年9月初就上市了 。而绿色的白菜 ， 它的生长周期长 ， 一般在10月中旬才会陆续成熟上市 。
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2、保鲜期不同
黄色的白菜一般只能储存半个月 ， 也就是10-15天之间 ， 而绿色的大白菜 ， 它就比较易于保存了 ， 只要不磕碰或者冷着了 ， 保存4个月也是没有问题的 。
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3、口感不同
黄色的白菜 ， 它的粗纤维含量少 ， 水分要高一些 ， 所以吃着比较松软 ， 最适合的做法就是炒着吃 。而绿色的白菜 ， 它的粗纤维含量多 ， 叶子厚 ， 韧性强 ， 所以吃起来会更爽口一些 ， 它的做法就比较适合炖汤吃 ， 或者剁馅包饺子 。
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看到这里 ， 相信大家也都了解了 ， 在营养上 ， 黄色白菜和绿色白菜是没有区别的 ， 它们的区别就在于保鲜期和口感上面 。至于我们要买哪一种吃 ， 还是要根据自身情况来决定的 ， 喜欢炖着吃的 ， 可以选择绿色的白菜 ， 如果是想要炒着吃 ， 那还是要选择黄色白菜的 。不过要是选择囤货的话 ， 最好还是绿色白菜吧 。#白菜#绿色#上市收藏
我们家邻居大哥就是多年的菜贩子 ， 虽然他家没有门面 ， 可是每天都去集市上卖 ， 前几天碰到特意请教了一番 ， 我们一起来看看菜贩子是怎么说的吧 。
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