其实这也是经过一场化学反应造成的： 皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢。蛋黄本身含有许多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。 另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃. 建议：在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
推荐阅读
-
-
宇思轩|气质温婉的长发美女，造型显得更加清爽利落，路人街拍
-
企鹅童话|儿子从不让参加家长会，“老来得子”的人过得如何？过来人哭诉
-
-
-
【大众报业·海报新闻】柳州交警回应132万采购3辆进口警卫摩托：用于出警巡逻
-
苹果|报告：大立光电将从本月开始为iPhone 12提供高端相机镜头
-
-
-
大学普通一本平均分只有71，想工作几年用工作经验弥补低GPA，然后出国留学时申请英国一个前30的大学可行么
-
-
「英国红领巾」你中了哪款的毒？，今年最新春夏香水集合在此
-
ZAKER汽车 193nm产品进入测试阶段，努力探索！国产光刻胶推进研发进度
-
问董秘|2020年7月17日，美国加州DMV发布官方通告，宣布中...，投资者提问：你好
-
小轿车送快递，将改变送快递的方式，镖滴打车超级快递跨城2小时达
-
-
可以晚上上班的正规工作都有哪些呢？ 适合于夜间上班的工作有哪些?
-
-
央视新闻客户端|商务部：加大中西部地区服务贸易发展支持力度
-
