日本美食|元气满满的日式早餐，给你一份恰到好处的温柔
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日本的早晨是宁静的 ， 雅致的日式早餐是迎接一天的开始 。 大多数人选择在家里吃早餐 ， 就像日剧里 ， 早上一家人在餐桌前 ， 吃完早餐后 ， 各自出门 ， 这是对家人的一种礼貌和尊重 ， 也让家的氛围沐浴温暖 。
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在日本 ， 基本上以不产生味道重的食物为主 ， 注重保留食材的原汁原味 。
【日本美食|元气满满的日式早餐，给你一份恰到好处的温柔】和食 ， 一般指日本料理 ， 广义上包括了日本人日常生活中的平民食物 ， 狭义上仅指日本料理界的三大高端料理——本膳料理（起源于室町幕府时代的武士家）、会席料理（结婚仪式等宴请用料理）和怀石料理（源自茶道禅意的高档菜色） 。
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日本各地的饮食习惯有很大的差异 ， 从北海道到冲绳 ， 人们对于食物的喜好截然不同 。 日本人讲究随着四季的变化选取食材 ， 蔬菜瓜果都需要应季 。 传统的日式早餐——一汁三菜正是建立在这样的一种饮食文化的基础之上的 。
“一汁”一般是味噌汤或其他汤类 ， “三菜”则是米饭 ， 以肉、鱼、蛋、豆类为主的“主菜” ， 以及蔬菜拌炒的“副菜” ， 还有可以加上一点“副副菜” ， 比如腌制小菜、海苔片等小菜 。
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传统日式早餐
主食：一般是米饭 。 在日本文化中 ， 粥通常是认为给病人喝的 ， 日本人平时很少有喝粥的习惯 。
汤：一般是味噌汤 。 它是日本餐桌上一道经久不衰的美味佳肴 ， 味噌具有调节肠道 ， 促进新陈代谢的作用 。 通常味噌汤内的食材会有豆腐、大葱和一点海鲜 。
主菜：肉类 ， 鱼肉类 ， 常见的是烤鱼 ， 像烤鲷鱼、烤三文鱼等 。
副菜：一般是蔬菜 ， 一小碟菠菜 ， 日式南瓜 ， 经典的高营养纳豆或者厚蛋烧 。
日式腌菜：下饭的最佳搭配 ， 除了开胃之外 ， 还可以平衡色彩 ， 这是日本料理讲究的地方之一 。
今天
富酱就来教大家做一份
经典又简单的日式早餐
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厚 蛋 烧
1、将3个鸡蛋打在碗中 ， 加入1勺糖、1勺酱油和半勺鲣鱼粉 ， 再加50ml水 ， 均匀搅打成蛋液 。
2、在平底锅中倒油 ， 均匀分散 ， 中火烧至七成热 ， 倒入适量蛋液使其均匀布满锅底 ， 慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时 ， 用铲子轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起 ， 然后对折成半圆形 ， 小心地推移到锅底前端 。
3、将另一半锅底均匀涂抹一层油 ， 再倒入适量蛋液 ， 稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮 ， 让新倒入的蛋液流入蛋皮下方 ， 布满整个锅底 ， 待蛋液表层煎至半凝固时再次铲起对折 。
4、重复上述步骤直至蛋液全部用完 ， 并在平底锅前端堆成厚蛋 。
5、取出切块 ， 做好的蛋卷层次分明 。
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凉拌芝麻菠菜
1、冷水洗净菠菜 。
2、锅里放水 ， 待水烧开后 ， 放1小勺盐 ， 放入菠菜 。
3、待菠菜煮熟之后捞出 ， 沥干切段 。
4、在碗中加入1勺砂糖 ， 1勺酱油 ， 1勺芝麻 ， 再加入菠菜搅拌均匀 。
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味 噌 汤
1、在锅中倒入适量水 ， 放鲣鱼粉 ， 煮开后搅拌均匀 。
2、将豆腐切成小方块 ， 放入锅中 ， 煮1分钟 。
3、加入干裙带菜 ， 煮开后 ， 加入1勺味噌 。
4、煮开后 ， 撒上一点葱花 ， 关火出锅 。
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盐烤三文鱼
1、将三文鱼拿出后用厨房用纸擦干 ， 两面撒盐之后腌制一会儿 。
2、在平底锅里倒油 ， 均匀散开 ， 将鱼皮面向下煎 。
3、中火煎至变色后翻面 ， 盖上锅盖 ， 小火再煎5分钟 ， 出锅 。
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纳 豆
在纳豆上淋上酱油 ， 长长的菌丝就出现了 。 这是一种由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品 ， 具有黏性 ， 味道微甜 ， 但气味略“臭” 。 纳豆具有超高的营养价值 ， 也是日本餐桌的宠爱对象 。
盛上一碗热呼呼的白米饭
再来一点腌制的小菜
一份经典的日式早餐就完成啦！
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