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京城教育圈|孩子吃完后竟被送入了医院……在秋季的水果中，藏着一个“危险分子” | 攻略( 二 )


1. 挑选鞣酸少的柿子
不同品种的柿子 ， 鞣酸含量相差很大 ， 多的能高达4% ， 少的只有0.4% 。
吃柿子引起身体不适的前提 ， 是大量吃鞣酸多的柿子 ， 所以 ， 关键在于要买鞣酸少的 。
判断柿子中鞣酸多不多 ， 最简单的方法就是尝一尝 ， 味道越涩的柿子 ， 鞣酸含量越高 。
2. 买成熟的柿子
当柿子没有成熟时 ， 鞣酸含量较高 ， 特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方 ， 鞣酸分布较多 。
市场上柿子可以分涩型和甜型两大类：
甜柿子在成熟前即可在树上自然脱涩 ， 例如可以啃着吃的脆柿子 。
涩柿子在采摘后 ， 需要经过脱涩将过多的鞣酸去除 ， 才适合售卖食用 ， 例如买回来需要放软的那种 。
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怎样安全吃柿子？
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1. 空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶 ， 在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块 ， 如果这些硬块不能通过幽门到达小肠 ， 就会滞留在胃中形成胃柿石 。
如果胃柿石无法自然被排出 ， 那么就会造成消化道梗阻 ， 出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状 。
如果胃里“有底”的话 ， 就可避免胃柿石的形成 。
2. 柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道 ， 其实这种吃法是不科学的 。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中 ， 在柿子脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽 ， 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脱涩工艺不完善时 ， 其皮中含的鞣酸更多 。
3. 不与含高蛋白的食品一起吃
中医学中 ， 螃蟹与柿子都属寒性食物 ， 故而不能同食 。
从现代医学的角度来看 ， 含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下 ， 很易凝固成块 ， 即胃柿石 。
4. 食用适可而止
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 ， 使这些营养素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。
又因为柿子中含糖较多 ， 所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感 ， 从而会影响食欲 ， 并减少正餐的摄入 。
一般认为 ， 不在空腹的情况下 ， 每次吃柿子不超过200克为宜 。
5. 别忘吃后漱口
柿子含糖高 ， 且含果胶 ， 吃柿子后总有一部分留在口腔里 ， 特别是在牙缝中 ， 加上弱酸性的鞣酸 ， 很易对牙齿造成侵蚀 ， 形成龋齿 ， 故而在吃柿子后宜喝几口水 ， 或及时漱口 。
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除了柿子之外 ， 还有一些特殊水果 ， 孩子吃不对也会发生危险 ， 希望各位家长能警惕 。
小心容易发生过敏的水果
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芒果、菠萝、猕猴桃、草莓、西红柿等都是容易让孩子出现过敏症状的水果 。
例如——
● 芒果食用后会出现芒果性皮炎 ， 出现皮疹；
● 菠萝含有菠萝酶 ， 令肠胃粘膜通透性增加 ， 发作时腹部会绞痛；
● 草莓上的白色绒毛带有花粉 ， 可能引起荨麻疹；
● 另外猕猴桃、西红柿、桑葚等都是具有致敏性的水果 。
【京城教育圈|孩子吃完后竟被送入了医院……在秋季的水果中，藏着一个“危险分子” | 攻略】以上这些主要是针对易过敏体质孩子来讲的 ， 所以食用这些水果前 ， 要先确认孩子身体的情况 。


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