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食物|综述：英国食物浪费依然严重 各界携手遏制浪费

综述：英国食物浪费依然严重 各界携手遏制浪费
新华社伦敦10月11日电　综述：英国食物浪费依然严重 各界携手遏制浪费
新华社采访人员张代蕾
英国政府反食物浪费咨询机构“废物与资源行动项目”今年发布的最新统计报告认为 ， 尽管近年来英国在减少食物浪费方面取得一定进展 ， 但浪费现象依然严重 。
根据“废物与资源行动项目”的这份统计报告 ， 2018年英国零售商、餐饮业和家庭三大方面产生的食物浪费总量为950万吨 ， 低于2015年的1000万吨 。但2015年至2018年期间 ， 英国在供货和销售环节产生的食物浪费增加了6% ， 餐饮业产生的浪费增加了7% ， 唯有家庭食物浪费量有所下降 。尽管如此 ， 2018年英国家庭产生的食物浪费依然占比最多 ， 总量高达450万吨 ， 价值140亿英镑（1英镑约合1.3美元） 。
为防止家庭浪费食物 ， 英国一些企业和公益机构不断呼吁和帮助人们改变消费模式 。比如 ， 提倡按需购物 ， 不要一次性采买太多食物 ， 尤其是新鲜蔬果；区分食品包装上的“最佳食用日期”和“保质期”；在食物包装上注明如何合理储存 ， 以及一袋食物适合几人食用等 。
一些食品科技公司则开发应用程序 ， 提醒消费者避免浪费食物 。英国媒体报道 ， 一家名为“它是新鲜的！”公司开通网站 ， 消费者登录后选择家庭成员人数 ， 输入每月最常丢弃的蔬果种类及数量 ， 便可计算出家庭一年食物浪费总量、价值以及相应的碳排放量 ， 最后还会为使用者的消费行为打分 ， 例如“做得很棒”“还可以”“应该更好” 。
从国家层面看 ， 英国顺应联合国可持续发展目标 ， 作出了“在2030年将粮食损失和浪费减半”的承诺 ， 但只有目标还不够 ， 减少粮食浪费需要整个食品供应链的参与 。
“废物与资源行动项目”自2005年起启动“考陶尔德承诺”项目 ， 鼓励和推动英国食品企业和餐厅加入 ， 每十年为一个周期 ， 力求实现每个周期内减少食品浪费20%的目标 。
为加速推动实现“考陶尔德承诺”2025年的目标 ， “废物与资源行动项目”携手其他一些反浪费机构 ， 于2018年制定“减少食物浪费路线图”计划 。至今年9月底 ， 已有超过210家英国食品企业加入该计划 ， 包括英国所有大超市和百余家食品公司 ， 这些参与者的营业额占英国食品工业半壁江山 。最新的可对比数据显示 ， 参与该计划的成员已节省约18万吨粮食 ， 总价值3亿英镑 。
【食物|综述：英国食物浪费依然严重 各界携手遏制浪费】具体操作上 ， 这些参与企业须根据各自情况设定减少食物浪费的目标 ， 每年统计和报告食物剩余和浪费情况 ， 采取行动减少生产和销售环节的浪费 ， 以及通过参与和创新帮助减少供应商和消费者的食物浪费 。
“废物与资源行动项目”首席执行官马库斯·戈弗表示 ， 根据估算 ， 到2030年前 ， 英国须再避免180万吨食物浪费 ， 他呼吁更多食品企业加入“减少食物浪费路线图”计划 ， 并公开企业减少浪费的办法 ， 以加速实现反浪费目标 。【编辑:苑菁菁】


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