餐饮|制止餐饮浪费不能走形式
_原题为 制止餐饮浪费不能走形式
□贾梦宇
针对有学校要求学生“背诵餐歌打卡”“浪费一粒米做一道选择题”等做法 ， 国务院教育督导委员会办公室近日发布提示 ， 要求“狠刹形式主义歪风 ， 确保制止校园餐饮浪费工作不走偏、不走样” 。 （据《工人日报》10月11日报道）
【餐饮|制止餐饮浪费不能走形式】如今 ， “浪费可耻、节约为荣”正成为各地的餐饮新风尚 。 在全社会提倡节约的当下 ， 校园也不例外 。 今年9月 ， 教育部印发了《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》 ， 各地各校纷纷结合实际 ， 制定有针对性、可操作的举措 。 比如 ， 有的学校食堂推行半份菜 ， 有的推出“光盘奖励” ， 有的学校针对学生的口味和喜好进行“精耕细作” ， 通过精心烹制菜肴、科学制定菜谱等方法 ， 有效制止校园餐饮浪费现象 。
然而 ， 也有一些学校在制止校园餐饮浪费的具体实施过程中 ， 推出的做法过于机械化、片面化 。 如前所述 ， 某地学校要求学生在家中用完晚餐后 ， 手持吃完的“光盘” ， 背诵《用餐礼仪歌》 ， 并拍摄15秒内的视频 ， 由家长每天发朋友圈打卡 ， 在班级群提交截图……这种“背诵餐歌打卡”的做法 ， 让很多学生家长十分无奈和反感 。 而“浪费一粒米做一道选择题”等举措 ， 看似将学习与节约活动结合了起来 ， 但冷静分析 ， 姑且不说可操作性如何 ， 起码传递出这样一个错误的信号：能做对“题” ， 就可堂而皇之地浪费吗？
其实 ， 在校园之外 ， 此前媒体报道的一些制止餐饮浪费的“妙招” ， 也都存在类似问题 。 譬如 ， 食客入店前先称体重 ， 然后根据体重选择套餐；餐厅将适量点餐纳入服务员月度考核 ， 如发现餐桌有剩菜 ， 将按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分；自助食堂通过取消潲水桶来倒逼职工“吃多少打多少”……这些所谓“妙招”过于“简单粗暴” ， 根本不考虑相关人员的接受度 ， 有形式主义之嫌 。 结果只能适得其反 ， 达不到节约的目的 。
节约意识的培养需要一个过程 ， 不可能一蹴而就 。 治理“舌尖上的浪费”是一个系统工程 ， 也需要久久为功 。 只有多一些引导教育 ， 并对花样百出的“妙招”及时纠偏、补漏 ， 对形式主义说“不” ， 让勤俭节俭的观念内化于心外化于行 ， 才能从根本上解决餐饮浪费问题 。
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