烹饪|鱼肉我最爱这种做法，香味浓味道好，好吃又下饭，看着都想吃
鸡鸭鱼肉 ， 是我们平时吃得最多的四种肉类 ， 这些肉类营养丰富又比较常见 ， 所以大家吃得比较多 。 今年以来我家更是隔三差五的就吃鱼 ， 不是因为有多么的喜欢吃鱼 ， 而是因为鱼肉是这四种肉类里面最便宜的 ， 我们这里比较常见的鱼类也才9块钱一斤 ， 实在是非常便宜的肉类呀 ， 所以鱼肉就成了非常划算的一种美食 ， 性价比超高的 。
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鱼肉的做法更是非常的多 ， 各种各样的做法都有 ， 每个人喜欢的口味也不一样 ， 比如我就比较喜欢吃清蒸鱼跟红烧鱼 ， 不过再好吃的美食吃得多了 ， 也想换一下口味了 。
前段时间就做了一道又香又好吃的蒜香鱼 ， 这是一道比较简单的家常菜 ， 香味浓味道也很不错 ， 吃起来非常的下饭 ， 小孩子也喜欢吃 。
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【蒜香鱼】
材料：鱼肉、大蒜、生姜、葱
调料：盐、料酒、海鲜酱、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.准备半条草鱼 ， 也可以用其他的鱼类 ， 一般用无小刺的鱼比较好 。 把鱼肉切成小块放入盘中备用 。 准备一头大蒜、一块生姜 ， 把大蒜切成两半、生姜切成片 ， 葱切成葱段备用 ， 记得把葱白跟葱叶分开 。
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2.现在准备腌制一下鱼肉 ， 碗中放入小半勺盐 ， 少许的料酒 ， 把鱼肉搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。 腌完鱼肉之后 ， 再调一下酱汁 ， 碗中倒入大半碗的料酒或者米酒 ， 接着放入一勺海鲜酱、一勺生抽、一勺蚝油、最后再倒入少许的胡椒粉 ， 把它们全都搅拌均匀之后备用 。
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3.鱼肉腌制好之后 ， 稍微沥干一下水分 ， 然后倒入2勺的生粉搅拌均匀 ， 让鱼肉充分沾上生粉备用 。 锅里倒入花生油 ， 把准备好的鱼肉放进去煎 ， 把鱼肉两面煎得微微发黄就可以了 ， 把煎好的鱼肉出锅装盘备用 。
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4.锅里留下一点底油 ， 把生姜、大蒜跟葱白放进去 ， 开小火炒香 ， 香味出来之后 ， 把煎好的鱼肉跟调好的酱汁一起倒进去 ， 稍微翻动一下 ， 然后盖上锅盖 ， 开小火焖4-5分钟左右 ， 中途要打开锅盖翻动2次 ， 防止糊锅 。
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