中毒|【最新】“酸汤子”中毒事件死亡人数升至8人！“真凶”不是黄曲霉素，而是它！( 二 )
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如何赶走米酵菌酸？
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选购和贮存：购买湿河粉、湿米粉、粿条等食品时注意看保质期和贮存条件 ， 如超过保质期则不要购买、不要食用；看外观 ， 注意有无霉变或色泽改变等；每次少量购买 ， 尽快食用 ， 如暂不食用或有剩余应放冰箱贮存 ， 但不得超过48小时 。
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家庭自制谷类发酵食品 ， 不要使用霉变谷类原料如霉变玉米、大米等；制作时要勤换水以防止微生物大量繁殖 ， 保持卫生 ， 保证食物无异味；贮存谷类食物时应注意防潮 ， 防止霉变 。
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不食用变质、发霉的木耳和银耳；干木耳和银耳泡发时应使用干净的水和容器；现泡现吃 ， 泡发时间不宜太长 ， 且尽量不要剩余 。
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若食用河粉、粿条等食品后不慎发生中毒 ， 应立即停止食用 ， 催吐以减少伤害 ， 并及时去正规医疗机构就诊 ， 主动告知医生进食史以便及时诊断和对症治疗 。
黑龙江省卫生健康委员会食品处提醒：
秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点：
一、预防酵米面食物中毒 。
二、预防蘑菇食物中毒 。 不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状 ， 应当尽快催吐 ， 同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇 ， 可以辅助医生的诊断和治疗 。
三、预防扁豆（豆角）食物中毒 。 要把扁豆煮熟焖透 ， 破坏其毒素 ， 需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时 ， 应勤翻动 ， 使其均匀受热 ， 煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆 ， 不买、不吃老扁豆 。
四、预防诺如病毒传播 。 由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒 ， 预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁 ， 饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手 ， 要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟 ， 生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品 ， 食前重新加热 。
五、预防自酿葡萄酒中毒 。 秋冬季大量葡萄上市 ， 很多人喜欢自制葡萄酒 ， 但自酿过程如果处理不当 ， 会产生甲醇等有害的副产物 。 应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄 ， 控制好发酵温度 ， 温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大 ， 甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放 ， 酿好后应尽快饮用 。
来源：龙视新闻在线、新京报、珠海疾控
编辑：曹思扬、陈佳
责编：陈广泰
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