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中毒|鸡西酸汤子中毒已升至8人死亡 毒因不是黄曲霉素竟是它 黑龙江9人家中聚餐中毒事件最新消息


在家中聚餐竟中毒8人死亡1人还在抢救 。 黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成7人死亡的事件 。 12日 ， 采访人员获悉 ， 此前在牡丹江市红旗医院救治的62岁的李女士于11日晚不幸去世 。 这起中毒事故死亡人数升至8人 。
据了解 ， 10月5日早上 ， 该家庭成员亲属共12人参加了聚餐 ， 家里长辈9人全部食用了酸汤子 ， 3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用 。 到了中午 ， 9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适 ， 已造成8人抢救无效身亡 。 目前 ， 在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中 。
中毒|鸡西酸汤子中毒已升至8人死亡 毒因不是黄曲霉素竟是它 黑龙江9人家中聚餐中毒事件最新消息
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根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息 ， 鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。 否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素 。
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酸汤子为啥能致人死亡？
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辽宁省食药监局曾发出过酸汤子中毒的安全提示 ， 对其为何能致人死亡做出权威解释?
解读一：易被污染
该类食品在发酵过程中 ， 易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染 ， 产生毒性很强的米酵菌酸(ＢＡ)和毒黄素(ＴＦ) ， 进而发生食物中毒的风险 。 此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速 ， 病死率高达40～100％ ， 且至今尚无特效的治疗方法 。
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解读二：煮透后为什么还会中毒？
米酵菌酸耐热性强 ， 经100℃煮沸甚至高压高热(121℃)也不被破坏 ， 所以不论制成何种食品 ， 也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性 ， 进食后可引起重度食物中毒 。
解读三：中毒有何症状？
发病急 ， 中毒潜伏期2～24小时 。 主要症状为上腹部不适 ， 恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物 ， 重者呈咖啡色样物) ， 轻微腹泻、头晕、全身无力等 。 体温一般不高 ， 少数病人于发病后数小时有中等度发热 。 继之实质脏器受到损害 ， 出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状 。 病情发展迅速 ， 出现两个系统以上症状时 ， 治疗上常常互相矛盾 ， 无明显疗效 ， 病死率极高 。
解读四：发生中毒后该怎么办？
出现中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品 ， 马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐 ， 并进行洗胃和导泻 ， 尽早、尽快地排出毒物 。 凡吃过同种食品的人 ， 不论是否发病 ， 一律送医院检查对症治疗 。
黑龙江省卫健委发布的消费警示指出
我国近几年发生的中毒事件
大部分与某些地方特色食品有关
北方
以酵米面制作的臭子、酸汤子、格格豆等为主
南方
多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主
这些食品的制作具有一个共同的特点 ， 都需要经过长时间发酵或浸泡 ， 一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染 ， 稍不注意 ， 就容易引起中毒 ， 主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻 ， 严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡 。


什么是米酵菌酸食物中毒
米酵菌酸（Bongkrekic acid ， BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素 。 食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡 。
我国近几年发生的椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒 ， 大部分与某些地方特色食品有关：北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子等为主 ， 南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的河粉等食品为主 。


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