烹饪|深秋暖心菜—土豆茄子煲
随着北方的天气的日益寒冷 ， 砂锅煲就会是晚餐的首选菜 。
原材料：猪肉300克（最好选上好五花肉） ， 圆茄子1个 ， 土豆1个 ， 西红柿半个 ， 葱姜蒜少许 。
调味料：红烧酱油1小勺 ， 食盐1.5勺 ， 五香粉少许（花椒大料粉也可） 。爱吃红烧肉的可以添加少许白糖颜色口味更好 ， 本菜品无需再放油 ， 猪肉本身的油就足够 ， 不然会腻 。
第1步 ， 将猪肉切小块（有带皮的最好） ， 茄子土豆西红柿切滚刀块 ， 葱姜蒜切沫备用 。
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肉偏需配点肥肉片炼油
第2步 ， 将砂锅预热 ， 放入切好的猪肉块 ， 煎至两面焦黄 ， 煎出油 。（放糖的话兼职猪肉均匀裹上糖色）
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因个人不喜甜没有放糖 ， 加少许糖颜色会更好 。
第3步 ， 放入葱姜沫、五香粉炒出香味 ， 依次放入西红柿（为了防止茄子变黑）、土豆、茄子块翻炒均匀 ， 加入红烧酱油调色 ， 加入适量水（以差不多淹没食材1/3为准） 。开中火焖煮15分钟 。
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第4步 ， 加入盐和蒜末翻均匀 ， 继续焖煮3分钟 ， 煮至汤汁基本吸收即可 。一道可口充满热气的土豆茄子煲就做好了 。在寒冷的日子里吃上一道到吃完饭都不会凉的菜简直不要太幸福！
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冒着满满热气的菜
菜品推荐理由：
第一 ， 整个吃饭过程中菜不会冷掉 。
第二 ， 做菜步骤简单没有技术要求 ， 厨房小白也可以做 。
【烹饪|深秋暖心菜—土豆茄子煲】第三 ， 砂锅做菜比较能保持原食材味道 ， 肉口感软糯鲜香 ， 茄子软软的充满蒜香味 ， 土豆软绵沙沙的 ， 适合所有年龄段朋友食用 。
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