腐竹|贵州这一高校食堂被批评！干腐竹的要害可不小，别不当回事！
腐竹是一种传统的豆制食品 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 平日里不论是烧、炒、凉拌、汤食 ， 都非常美味 ， 一直深受消费者们的喜爱 。
但最近 ， 贵州省市场监管局官网发布关于食品不合格情况的通告 ， 其中有一批干腐竹被查出了大问题 ， 具体情况咱们一探究竟 。
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贵州财经大学第二食堂使用的干腐竹 ， 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验值为0.195g/kg ， 规定不得检出 ， 不符合食品安全国家标准 。 山梨酸及其钾盐是什么？
山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂 ， 具有较好的抑菌效果和防霉性能 ， 对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用 。 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定 ， 豆制品中不得使用山梨酸及其钾盐 。
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【腐竹|贵州这一高校食堂被批评！干腐竹的要害可不小，别不当回事！】腐竹中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因 ， 可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用 。 山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂 ， 在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外 。 但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的腐竹 ， 可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响 。
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大学食堂的食品出现问题属实不应该 ， 这对学生和家长来说都是一种不负责任的表现 ， 希望相关单位能够严格把控食品采购和食品安全 。
贵州省市场监管局表示 ， 对上述抽检中发现的不合格产品 ， 市场监管部门已依法进行核查处置 。 同时责令企业停止不合格产品的经营活动 ， 及时整改 ， 消除食品安全隐患 。
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