烹饪|炖鸡肉，有人先焯水有人直接炖，都不对，教你正确做法
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炖鸡肉不能先焯水 ， 因为焯水以后鸡肉就会口感出发柴 ， 不焯水鸡肉里面有血水和血沫吃起来会腥怎么办呢？下面教大家正确做法 ，
首先把鸡肉切成小块 ， 放到清水中加入一大勺的面粉抓拌融化到水中 ， 面粉水可以吸附鸡肉中的血水和血沫 ， 用手抓办均匀轻轻抓洗 ， 然后在放在清水中彻底请洗干净 捞出控干水分即可 ，
锅中放入适量的食用油 ， 油温五分热加入冰糖10克小火慢炒轻轻搅动 ， 待之大泡变小泡吧鸡肉放到锅中翻炒均匀之完全上色 ， 加入清水 ， 水的量末过鸡肉即可 ， 适自己口味加入食用盐 少许料酒去腥 ， 生抽少许提鲜 ， 八角两颗香叶一片桂皮一块 干辣椒两颗 ， 小火慢炖30分钟 ， 待之汤汁粘 稠肉烂汤鲜 ， 撒一把香菜 即可出锅 。
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