奈雪|新式茶饮首个独角兽 奈雪的茶创新推动茶文化走向世界
_原题为 新式茶饮首个独角兽 奈雪的茶创新推动茶文化走向世界 
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奈雪的茶创始人 彭心
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深圳经济特区 ， 因改革而生 ， 因开放而强 。 深圳经济特区成立40年来 ， 商业新兴模式不断诞生 ， 以奈雪的茶等明星企业也在塑造特区新传奇 。 创立于2015年 ， 奈雪的茶 ， 致力于为消费者提供“一杯好茶 ， 一口软欧包”的美好生活方式 ， 并成为茶文化走向世界的创新者和推动者 。
目前 ， 奈雪已经在全国60多个城市开设了435家直营门店 ， 通过“品质”、“空间”、“生活方式”等关键词 ， 改变着大家对于现制茶饮的认知 ， 也收获了众多消费者和权威媒体的肯定 。 2018年3月 ， 奈雪的茶A+轮融资之后估值达到60亿元 ， 成为公开资料中新式茶饮行业的首个独角兽 。
率先开启双品类模式
产品思维打造极致体验
成立伊始 ， 奈雪的茶开创性地推出“茶饮+软欧包”的双品类模式 ， 其中主打的鲜果茶选用优质茶叶 ， 坚持茶底4小时一换 ， 配以新鲜水果、牛奶等原料 ， 注重茶底的品质和口感 ， 满足了消费者对于健康和品质的追求 ， 获得了消费者与市场的青睐 。 结合年轻人的口味 ， 奈雪陆续推出了茗茶系列、冷泡茶系列 ， 以及注入食用级二氧化碳的“噗嗤鲜果气泡茶”系列 ， 通过创新产品形式与口感 ， 让传统茶“赋新” ， 从而推动更多的年轻消费者了解中国茶文化 。
而在软欧包方面 ， 奈雪对面包的发酵与烘烤方式进行了改良和创新 ， 加入老面发酵 ， 使得软欧包既拥有欧式面包的外观和麦香 ， 同时也保持了柔软且有韧劲的口感 。 在新零售方面 ， 今年5月 ， 奈雪的茶宣布正式推出“奈雪好食馆” ， 推出独立包装的零食 。 此外 ， 还推出十余款奈雪名优茶礼盒 ， 茶礼盒皆采用独立茶包包装 ， 方便消费者冲泡饮用 。
在门店体验上 ， 奈雪也是下足功夫 。 “奈雪的线下布局的出发点就是体验导向 。 ”奈雪的茶创始人彭心对采访人员表示 。 奈雪的门店通常开设在高档商圈 ， 规模多在200平方米以上 ， 并邀请全球各地的优秀设计师进行空间打造 。 如今 ， 奈雪的门店空间以“春镜”、“夏花”、“秋月”、“冬雪”四季流转的时间轴作为主线 ， 空间设计概念里凝粹东方文化的同时 ， 也与奈雪产品核心“中国茶”相互呼应 。 另外 ， 在空间体验和社交场景方面奈雪也不断进行升级探索 ， 接连推出“奈雪的礼物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”、以及千平米大店“奈雪梦工厂” ， 三者切入的体验场景也各不相同 。 奈雪梦工厂还是“研发前置”的试验田 ， 团队每月会根据消费者的反馈 ， 挑选最受欢迎的产品推向全国门店之一 。
全球化布局提速
数字化创新为茶文化“赋新”
在产品和空间体验方面坚持升级迭代的同时 ， 奈雪也不断解锁新数字化营销新玩法 。 为提升消费者体验、加速了线上线下消费场景融合 ， 奈雪的茶在2019年开始布局数字化转型战略 ， 前后打出小程序点单、微信商城、直播、天猫旗舰店等一套组合拳 ， 加速了线上、线下消费场景融合 。
2019年5月 ， 奈雪点单小程序上线 ， 顾客无需到店即可线上下单 ， 并实时查看饮品制作进程 。 奈雪的茶相关负责人透露 ， 2020年上半年 ， 奈雪小程序订单占比增长超过200% 。 除了依托小程序推出点单功能 ， 奈雪的茶还在2019年实行会员体系运营 ， 打造消费积分、积分兑换等多种会员权益 。 截至目前 ， 奈雪的茶会员用户累计达2700万 ， 并以每月200万的用户量稳步增长 。 这种线上、线下打通的方式 ， 带来的是门店坪效与消费体验的双提升：既提升了门店订单量 ， 也可让顾客自行安排取餐时间 ， 消费体验更顺畅 。
而在不久前的中秋国庆小长假 ， 奈雪的茶业绩表现也颇为亮眼 。 据《2020国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告》显示 ， 小长假期间 ， 奈雪的茶共售出340多万杯茶饮和160多万个软欧包、会员数量增长近百万 。
今年7月4日 ， 奈雪的茶首家日本门店正式营业 ， 门店位于大阪Laox道顿堀一楼 。 这也是奈雪在新加坡试水东南亚市场后 ， 第二次向国际市场拓展尝试 。 虽然当地仍处于疫期 ， 但开业以来营业额依然表现不错 ， 甚至有不少客人在门店前冒雨排队 。
“奈雪的茶在深圳创立、壮大 ， 离不开深圳这个城市敢闯敢拼、拼搏奋斗的城市氛围和精神 ， 感恩在深圳实现了我的创业梦想 。 ”不做中国的星巴克 ， 要做世界的奈雪 ， 奈雪的茶创始人彭心表示奈雪会牢记“做一个受顾客喜爱的全球性茶饮品牌”的使命 ， 将创业初心贯彻到底 ， 持续为消费者提供更好的产品和服务 ， 推动中国茶文化走向世界 。
【奈雪|新式茶饮首个独角兽 奈雪的茶创新推动茶文化走向世界】文／陈盈珊
