烹饪|美食推荐：西兰花拌木耳，洋葱炒鸭肉，虎皮尖椒酿肉，芝麻菠菜
北京联盟_本文原题：美食推荐：西兰花拌木耳 ， 洋葱炒鸭肉 ， 虎皮尖椒酿肉 ， 芝麻菠菜
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西兰花拌木耳资料：西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许做法：1. 西兰花用盐水浸泡半小时 。 2. 黑木耳泡发备用 。 3. 西兰花洗净后掰成小朵 ， 放入沸水中焯一分钟左右捞出 ， 放入冷开水或纯洁水中过凉 。 4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出 ， 和西兰花一样过凉水 。 5. 小红椒切小粒 。 6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一同 ， 并把辣椒粒放在上面 。 7. 锅中倒入适量油烧冒烟 ， 将热油浇到辣椒粒上 ， 随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油 ， 拌匀后即可食用
【烹饪|美食推荐：西兰花拌木耳，洋葱炒鸭肉，虎皮尖椒酿肉，芝麻菠菜】
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洋葱炒鸭肉资料：鸭肉1斤 洋葱1个（约100克） 紫苏适量 姜丝少数 蒜茸少数 料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉适量做法：1、将鸭肉剁成块 ， 放入盘子中参加适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉 ， 拌均匀后腌10分钟 。 2、洋葱切块 。 3、起油锅 ， 下蒜茸、姜丝 ， 出香味后放入腌好的鸭肉 ， 大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色 。 4、放入紫苏 ， 小火焖约10分钟（期间一般不需要放水 ， 由于鸭肉在小火焖的时候会出水 ，如果觉得太干可放入适量的高汤） 。 5、放入洋葱大火翻炒约2-3分钟 ， 打芡出锅 。
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虎皮尖椒酿肉资料：尖椒6-8个；肉碎300克；葱姜少许；蒜4瓣；剁椒；香菜；盐2茶匙；糖1茶匙；胡椒粉少许；料酒2茶匙；醋3汤匙；酱油2汤匙；淀粉少许；做法1.肉碎中参加料酒1茶匙；酱油1汤匙；盐1茶匙；湿淀粉1汤匙；胡椒粉少许拌匀待用；2.将尖椒顶部向里边用力按下去 ， 再将顶部拿出来 。 3.将拌好的肉碎塞入尖椒中 ， 用干淀粉封口 。 锅中放入一口油 ， 将锅烧热；锅烧热后 ， 放入尖椒 ， 小火煎烤8-10分钟；4.直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用；5.锅中放油 ， 爆香蒜粒；6.顺次填入1汤匙酱油；3汤匙醋；1茶匙白糖；1茶匙盐；弥补少许清水；7.放入尖椒 ， 小火烤制3分钟；8.汁浓稠时 ， 即可出锅 。
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芝麻菠菜资料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻做法1、热锅起油后参加适量花椒 ， 出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中 ， 倒入烧热的香油 ， 做成调味汁 。 2、锅里参加足够的水烧开后加点盐 ， 将菠菜洗净后烫2-3分钟 。 3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分 ， 参加调味汁、熟白芝麻拌匀即可 。
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