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套餐|低卡套餐受爱美人士热捧，专家称健康饮食要关注食物“内涵”

套餐|低卡套餐受爱美人士热捧，专家称健康饮食要关注食物“内涵”
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□楚天都市报采访人员 李曼英 通讯员 江鸿颖 李菡
随着生活水平的日益提高 ， 人们越来越注意自我体型的管理 。近年来 ， 摄入的卡路里高不高 ， 成为不少爱美人士挑选食品的新标准 。这一新需求也催生出一批主打“低卡路里套餐”的食品进入市场 。
那么 ， 市场上这些以“低卡路里套餐”为卖点的食品 ， 真的是健康饮食的选择吗？昨日 ， 采访人员采访江城营养科专家发现 ， 答案并非如此 。
长期低卡路里摄入 女子营养不良
32岁的刘女士家住武昌 。生完孩子后 ， 她的体重增长了不少 。虽然想减肥 ， 但因为不喜欢运动 ， 一直没有瘦下来 。
几个月前 ， 刘女士在网上点外卖时发现 ， 有商家推出了“500大卡套餐” 。想着套餐口感不错 ， 能吃饱肚子 ， 还有人替自己算好了摄入的卡路里总量 ， 吃下去应该也不会长胖 ， 刘女士便立马下了单 。
“一天三餐 ， 中午需要的能量最多 ， 那我选择中午吃这个500大卡套餐 ， 早晚吃比中午卡路里更少的东西 。这样一来 ， 每天的消耗都比摄入多 ， 自然而然就能瘦了 。”刘女士这样分析道 。但让她没想到的是 ， 这样坚持几个月以后 ， 她的体重是减轻了一些 ， 但整个人变得特别没有精神 ， 走路说话都感觉有些费劲 。家里长辈见到她 ， 更是直言她面黄肌瘦 ， 让她赶紧到医院看看 。
担心身体出现什么毛病 ， 刘女士赶紧前往武汉市第三医院营养科就诊 。接诊医生付娟表示 ， 刘女士是患上了贫血和营养不良 ， 这与她长期低卡路里饮食有直接关系 。“为了减肥 ， 丢掉了健康 ， 感觉有些得不偿失 。”刘女士很懊悔 ， 不该只盯着低卡路里 ， 忽略了营养均衡 。
低卡路里套餐热销 打健康牌成新时尚
连日来 ， 楚天都市报采访人员在线上线下多家餐饮店看到 ， 不少都推出了主打“低卡路里”的套餐 。其中有些商家还推出了多款低卡路里套餐 ， 有的甚至可以“一个星期不重样” 。这些套餐里 ， 有的由水果、蔬菜组成 ， 有的由鸡蛋、肉类组成 ， 有的则由炸鸡腿、汉堡、无糖饮料组成 ， 品类丰富 。
“口感其实还可以 ， 加上摄入的卡路里总量可控 。看起来挺健康的 ， 应该可以放心选用 。”东西湖区的黄女士表示 ， 她从小就喜欢吃油炸食物 ， 也比较爱吃肉 ， 还喜欢喝饮料 ， 因为担心长胖、不健康 ， 她一直不敢放纵自己 。三个月前 ， 她在一家快餐店发现了一款低卡路里套餐 ， 里面有炸鸡翅、汉堡以及无糖饮料 ， 一下便感觉如获至宝 。她吃了一次发现 ， 这样的套餐还比较饱腹 ， 口感也没有差到哪里 ， 于是便经常光顾 。
一家餐饮店的服务员告诉采访人员 ， 相比之前 ， 低卡路里套餐的概念是一种进步 。比起没有标注卡路里的套餐 ， 这种套餐推出后 ， 一直受到年轻消费者的欢迎 。
不要一味追求低卡 营养均衡才是关键
付娟表示 ， 影响消化吸收的因素非常多 ， 基因、肠道里的菌群、在入口前处理食物的方式 ， 以及是否有足够的睡眠 ， 都会影响摄取食物热量的效率 。只关注摄入的卡路里总量 ， 显然是不科学的 。
“有需要控制体型或者减肥的市民 ， 不能只关注卡路里 ， 更要关注健康饮食 。卡路里总量相同的套餐 ， 有的健康 ， 有的则不健康 。”付娟表示 ， 综合市面上的低卡路里套餐可以看到 ， 有些低卡路里套餐包含了荤素菜、主食、杂粮等 ， 营养比较丰富 ， 吃起来比较健康 。而有些低卡路里套餐 ， 则以油炸为主 ， 新鲜蔬果非常少 ， 吃起来就没那么健康 。
【套餐|低卡套餐受爱美人士热捧，专家称健康饮食要关注食物“内涵”】付娟建议 ， 市民在选择食物时 ， 要更关注食物的“内涵”：一是注重食物种类是否均衡 ， 是否包含了主食、蔬菜 水果 荤菜、鸡蛋、牛奶等；二是食物的营养素是否均衡 ， 是否有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等 。她提醒 ， 市民在选择低卡路里套餐时 ， 要认真察看套餐的营养组成 ， 不要盲目跟风 。同时 ， 要尊重个体差异 ， 瘦身或控制体重之前 ， 建议咨询专业营养科医生 ， 确定一套适合自己的、科学可行的饮食和运动计划 。


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