鱼肉|被人“误解”的一种鱼，营养丰富肉质鲜嫩，只要7元一斤却没人买
讲到鱼肉有人喜欢有人讨厌 ， 喜欢吃鱼肉的原因是鱼肉吃起来很嫩 。讨厌吃鱼肉是因为鱼吃起来很麻烦 ， 挑刺什么的很容易卡喉咙里 。小编就很爱吃鱼 ， 有刺和没刺的都可以 。今天小编给大家介绍一款鱼 ， 它是被人“误解”的一种鱼 ， 营养丰富肉质鲜嫩 ， 只要7元一斤却没人买！“它”就是鲈鱼 ， 鲈鱼很少人了解 ， 由于它肉质不是太细腻 ， 也不好处理 ， 市场上也卖的少 ， 所以很多人不知道它 。但它营养丰富 ， 蛋白质含量很高 。今天小编带给大家的是清蒸鲈鱼 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
清蒸鲈鱼
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配料：
鲈鱼 1条、葱 适量、姜 适量、生抽 2勺、香醋 2勺、食用油 适量、精盐 1勺、葱丝 适量
烹饪步骤：
1.鲈鱼一条去掉内脏洗净 ， 打上花刀 。
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2.鱼身内外抹上一层盐 ， 腹中塞入葱姜丝 。
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3.盘子底部撒上葱姜丝 。
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4.把鲈鱼放进盘子里 。
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5.入锅 ， 中火蒸8分钟 ， 出来倒掉鱼汤 。
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6.浇上生抽 。
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7.2勺香醋 。
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8.放上葱丝 ， 淋上热油就好了 。
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9.鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了 。
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烹饪小贴士：
1、观鱼形 。污染重的鱼 ， 形态异常 ， 有的头大尾小 ， 脊椎弯曲甚至出现畸形 ， 还有的表皮发黄、尾部发青 。
2、看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色 ， 黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 黏液腥臭 。
4、摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失 ， 无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散 ， 指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。
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