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吃货|美味精选30余款，好食材好味道，口齿留香常吃不腻，邀你品尝( 九 )


烤鸡翅
用料：美味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖（没有可用其他料酒米酒）18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉（推荐现磨）适量；
做法
1.将所有材料混合均匀（最好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后 ， 冷藏一夜至入味 。 （这个配方可以腌至少20个鸡翅）；
2.烤箱预热180度 ， 鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟 。 烤约20分钟 。 中间最好翻面一次；
3.我有时候会一次腌很多 ， 入味后冷冻保存 。 想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟 。
萝卜排骨汤
用料：排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐；
做法
1.小块的子排 ， 需要先在沸水中焯一下 。 也有人喜欢放在冷水里煮开 ， 撇去浮沫 。 按习惯来即可 。 接一锅水 ， 冷水即可 ， 把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去 。
2.可以放一粒八角 ， 当然也可以不放 。 还可以放姜 ， 我没放 ， 也不觉得腥 。 然后就炖着 。 先大火煮开 ， 改小火慢炖 。
3.煮到萝卜全透明 ， 排骨用筷子可以穿透 ， 就好了 。 撒上葱段和枸杞 ， 再煮一下 。 撒一点盐调味 ， 出锅 。
山药炖鸡汤
用料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐；
做法1.鸡宰杀后 ， 清理干净腹腔 ， 剁成小块 ， 葱姜洗净 ， 姜切片 ， 葱打成葱结；切好的鸡块放入锅中 ， 加入足量冷水 ， 烧开；撇去浮沫；加入一汤匙料酒；放入姜片葱结；
2.煮开后转小火 ， 加盖 ， 慢炖大约30分钟 。 （因为我用的是铸铁锅 ， 炖汤比一般锅子要省时 ， 所以用砂锅或者其他锅子炖汤 ， 要延长炖的时间哦）；
3.山药去皮切成小块 ， 加入锅中 ， 继续加盖炖10分钟；枸杞用清水冲洗下 ， 开盖加入 ， 继续加盖炖10分钟 ， 开盖加盐调味即可；
干锅土豆排骨
材料：排骨、土豆、花生米、生抽、老抽、豆豉辣酱、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、葱、姜、蒜
做法：
1.排骨洗净 ， 放入锅中 ， 加入水、料酒、葱、姜 ， 焯至变色 ， 捞出洗净备用 。
2.起锅烧油 ， 加入八角、桂皮、香叶 ， 小火炒香 。
3.加入排骨 ， 炒干水分 ， 放入生抽、老抽、冰糖翻炒 ， 炒至排骨上色 。
4.加入开水没过排骨 ， 大火烧开 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒 ， 盖上锅盖 ， 小火炖20分钟 。
5.加入花生米 ， 盖上盖子 ， 再炖10分钟 。
6.放入切成块的土豆 ， 盖上盖子 ， 再炖约10分钟 。
7.最后开盖 ， 大火收浓汤汁 ， 加盐调味即可 。
酱茄子
用料：茄子300克；猪肉末100克；香葱1棵；小红椒2个；大蒜5瓣； XO酱 2大勺；豆瓣酱1大勺；淀粉适量；盐少许
做法：1、茄子洗净切成略宽的条状 ， 加入盐拌匀腌10分钟 。
2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉 ， 让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉 ， 锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出 。
3、锅里热油爆香大蒜碎 ， 倒入猪肉末煸炒至变色 。
4、倒入XO酱 ， 再倒入豆瓣酱继续煸炒 。
5、倒入煸好的茄条 ， 轻轻翻炒出锅 ， 撒上香葱碎和小红椒碎即可 。
清新大拌菜
食材苦菊1棵、樱桃萝卜8个、松子1匙、彩椒1/2个、姜1块、柠檬沙拉汁1汤匙、芥末1/2茶匙、橄榄油2茶匙、白糖1茶匙
做法1.姜榨汁 。
2.柠檬沙拉汁（可换凉拌酱油、淡酱油） ， 芥末 ， 橄榄油 ， 白糖混合搅拌均匀 。
3.苦菊摘洗干净 ， 樱桃萝卜切片 ， 彩椒切丝 。
4.浇上料汁撒松子即可 。
红烧鸭子
材料：鸭子一只、花雕酒、葱段、生姜、老抽、鸡精、白砂糖、麻油、八角、桂皮；
做法1.鸭子去除内脏后洗净 ， 剪掉屁股 ， 其余部位斩件；
2.调理盆中加入花雕、葱段、生姜丝、八角、桂皮、老抽、糖、麻油 ， 然后放入鸭块腌渍半小时以上；


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