烹饪|天冷就馋这一锅，电饭煲一键轻松搞定，营养美味，省时又省力
进入深秋以来 ， 连绵的秋雨让人深刻地感受到了“一场秋雨一场寒” ， 秋裤已经拯救不了你们了 ， 晚上下班冒雨回到家里恨不得马上就钻进被窝 。这时候晚餐吃什么就成了一个难题 ， 要是再来几个炒菜 ， 费时费力不说 ， 等后面的菜炒好 ， 前面炒的菜也就凉得差不多了 。要是有一种晚餐 ， 只需按下一个按键 ， 窝在被窝里等着就好那就最好不过了 。这就是今天的主角——一大锅热乎乎的排骨焖饭 ， 真的是暖心暖胃的懒人福音 。
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阴冷的天气里 ， 来上一碗热乎乎的排骨焖饭 ， 软糯可口 ， 香浓四溢 ， 看着腾腾的热气和香味氤氲而上 ， 整个身心也会变得温暖起来 。加了胡萝卜和黄瓜丁进去 ， 营养搭配 ， 口感丰富 ， 吃上一次就难以忘怀 。秋冬季节 ， 我家隔三差五总要做一次 ， 满足一家人的胃口 。排骨焖饭的做法非常简单 ， 跟着步骤一步步来就OK ， 零失败 ， 还等啥 ， 赶紧动手吧 。
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新鲜单根排骨500g ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜1根 ， 葱段、姜片、八角、桂皮、香叶少许 。
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01
首先新鲜肋排斩成小块备用 ， 怕自己斩不利索的可以买的时候让店家帮忙斩好 。
先把小块排骨放入清水中浸泡10分钟左右 ， 去除部分血水 。
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02
大米淘洗干净之后 ， 加入适量清水浸泡 ， 加水的量要比平时蒸米饭的水量少1/3左右 。
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03
胡萝卜洗净之后去皮切滚刀块 ， 黄瓜洗净去皮之后切小丁备用 ， 去皮口感会稍微好一点 ， 嫌麻烦可以不用去皮 。
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04
浸泡好的排骨冷水下锅焯水 ， 水开之后继续煮1分钟左右 ， 撇去浮沫 ， 冲洗干净捞出 。
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05
炒锅中加入少许食用油烧热 ， 先加入少许葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香之后 ， 将排骨下锅 ， 小火煸炒出部分油脂之后将胡萝卜下锅一起翻炒 。
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06
翻炒过程中加入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺料酒一起翻炒均匀 ， 使排骨上色 ， 再加入适量食盐调味 ， 食盐的用量要比平时炒菜时略多 ， 要考虑整体焖饭的咸度 。
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