吃货|鲍鱼卖出白菜价，曾经的“海八珍”之一，现在是餐桌上的常客
鲍鱼卖出白菜价 ， 曾经的“海八珍”之一 ， 现在是餐桌上的常客
说起鲍鱼 ， 首先想到的就是“吃不起” ， 但那都是曾经了 ， 现在鲍鱼一点都不贵 ， 人人都吃得起 。
鲍鱼是“海八珍”之一 ， 海八珍都有什么？除了鲍鱼 ， 还有鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子 ， 这些都是非常昂贵的海产品 ， 当然鲍鱼一开始也是很昂贵的 。
【吃货|鲍鱼卖出白菜价，曾经的“海八珍”之一，现在是餐桌上的常客】
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中国人吃鲍鱼已有很悠久的历史 ， 据说中国人才是开创吃鲍鱼的先者 。 据说很久以前 ， 一个捕鱼人在天高皇帝远的海边偶然发现了一种美味的食材 ， 食用后堪比山珍 ， 然后一传十 ， 十传百 ， 美食的魔力难以抵挡 ， 便成为了人们食用鲍鱼的开端 。
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鲍鱼价格昂贵 ， 《南史·褚彦回传》这样记载：“时淮北属魏 ， 江南无复鳆鱼 ， 或有间关得至者 ， 一枚直数千钱 。 ”鲍鱼在古时候可是稀罕物 ， 大美食家苏东坡自然不会错过 ， 尝过鲍鱼之后 ， 苏东坡还写下 “膳夫善治荐华堂 ， 坐会雕蛆生辉光 。 肉芝石耳不足数 ， 醋笔鱼皮真倚墙 。 ”的诗句 ， 赞叹鲍鱼肉胜过肉芝石耳、醋笔鱼皮 。
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直到现在 ， 鲍鱼逐渐褪去了光环 ， 成为众多海产品中平凡的一员 ， 成为人们餐桌上的常客 。 前段时间#鲍鱼卖出白菜价#上热搜 ， 让很多人重新认识了鲍鱼 ， 原来鲍鱼也这么便宜 。
实际上鲍鱼还是没有白菜那么便宜 ， 毕竟白菜才几毛钱一斤 ， 但是也不贵 。 按个头卖的鲍鱼 ， 市场上个头不大不小的 ， 一个也才3块钱 。 相比人们心目中昂贵的海八珍 ， 3块钱可不值一提了 ， 一个鸡腿都要5块钱！
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福建地区是生产鲍鱼的主要地区 ， 往年鲍鱼价格比较贵 ， 很多养殖户都赚了不少钱 。 今年的鲍鱼便宜了 ， 许多养殖户都亏损 ， 辛苦一年都没有赚到钱 ， 甚至还亏钱 。
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鲍鱼价格便宜了 ， 主要原因就是产量高了 ， 供过于求 ， 自然就便宜了 ， 因此也便宜了我们这些食客 。 曾经婚宴上才能吃到的鲍鱼 ， 现在想吃就去买 ， 花二三十块钱 ， 光吃鲍鱼就吃饱了 。
不过那些大鲍鱼我们还是吃不起 ， 比如网鲍、吉品鲍、禾麻鲍等这些名贵的品种 ， 十分珍贵 ， 也只有土豪才吃得起 。
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菜市场3块钱一个的鲍鱼是养殖的 ， 好像属于青边鲍 ， 个头不大 ， 但是吃起来同样美味 。 今年的猪肉价格那么贵 ， 吃猪肉还不如吃鲍鱼呢！
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鲍鱼怎么做好吃？
为了保留鲍鱼的原汁原味 ， 我采用清蒸的烹饪方式 。
首先把鲍鱼肉和鲍鱼壳分离 ， 然后去掉鲍鱼的肠胃 ， 清洗干净后在鲍鱼表面改花刀 。
然后鲍鱼肉重新放到鲍鱼壳里 ， 放些葱姜丝 ， 然后上锅蒸 ， 大火蒸个8分钟出锅 。
接着把蒜末炒香 ， 淋在鲍鱼肉上 ， 再撒些葱丝 ， 最后淋上热油和蒸鱼豉油即可 。
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