烹饪|家常菜西红柿鸡蛋汤，倒鸡蛋液有技巧，蛋花漂亮滑嫩，好看又好喝
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今天和大家分享的是一道基础汤——西红柿鸡蛋汤 ， 说起来可能简单到人人都会做 。 但想要这道汤做的漂亮又可口 ， 还是有小窍门的 。 来看看哪一步比较关键吧！
所需食材：
西红柿、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油、葱花、香菜
制作步骤：
第一步：西红柿清洗干净后把蒂给挖掉 ， 再划上十字刀花；锅中加水 ， 烧开后下入西红柿 ， 把西红柿烫一下 ， 然后捞上来撕去皮；最后把西红柿切成片 ， 再改刀切成碎丁备用 。
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第二步：准备一个大碗 ， 在碗中打入三个鸡蛋 ， 然后把碗端起来 ， 用筷子充分搅散 ， 把空气打进去 ， 搅拌均匀备用 。
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第三步：把锅充分烧热后加入少许食用油 ， 下入切好的番茄丁煸炒出里面的汁水 ， 在炒的过程中可以用勺子压一压 ， 熬出汤汁全部出来了即可 。
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第四步：往锅中加入适量清水 ， 再调味少许盐、胡椒粉、鸡精 ， 并用勺子搅动均匀；大火烧开后 ， 加入少许水淀粉勾芡 ， 把汤汁收浓稠 ， 再次烧开后转最小火 。
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第五步：把调好的鸡蛋液倒入锅中 ， 蛋液下锅之后先不要动它 ， 煮10秒钟左右 ， 用勺子轻轻推动一下 ， 这样蛋花会比较漂亮 。
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【烹饪|家常菜西红柿鸡蛋汤，倒鸡蛋液有技巧，蛋花漂亮滑嫩，好看又好喝】
第六步：碗底加入少许香油 ， 然后把西红柿蛋汤倒入到大碗中 ， 再撒上少许葱花或者香菜末点缀 ， 细腻又好看的西红柿鸡蛋汤就做好了！
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制作关键点：
打鸡蛋的步骤很重要 ， 蛋液下入锅中后 ， 不要马上搅拌 ， 待鸡蛋稍稍定型后 ， 再用铲子推动 。
看 ， 只要蛋液倒对了 ， 这道汤做出来颜值杠杠的！喝上一口 ， 蛋花直接滑进嘴里 ， 鲜嫩又爽口 。 凉凉的秋季已经正式到来 ， 喝上一碗简单又营养丰富的汤 ， 热乎乎的特别舒服 ， 你要不要来试试？
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本期西红柿鸡蛋汤的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年9月27日的视频制作 ， 我们下期见！
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