烹饪|别再用盐和醋洗猪大肠了！老屠夫教您1招，3分钟自动去除腥臭味
说起内脏 ， 我最喜欢吃的就是猪大肠了 ， 因为炒熟的猪大肠不仅吃着香味十足 ， 而且入口后 ， 嚼劲十足 ， 所以在我家 ， 我每个月都会做1-2次猪大肠给家人吃 。而不少人觉得清洗猪大肠麻烦 ， 就会去卤菜摊买做好的 ， 但是卤菜摊上猪大肠虽然好吃 ， 但是1斤至少需要50-60元 ， 所以每个月 ， 都有几位粉丝问我 ， 有没有好的清洗猪大肠的方法 ， 能快速的去除猪大肠的腥臭味 。而去年胡师傅交给大家用食盐和醋清洗猪大肠的方法 ， 不少人使用后 ， 都觉得特别实用 ， 而还有几位粉丝是老屠夫 ， 他们说还可以教我一招清洗猪大肠的方法 ， 而且不用食盐和醋 。
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而有好的方法 ， 胡师傅肯定会第一时间去尝试 ， 在老屠夫提供方法后 ， 第二天我一大早就去菜场买了2斤猪大肠 ， 回家后我立即实践了 ， 可别说 ， 这个方法真的特别实用 ， 我在3分钟内就将猪大肠的腥臭味彻底的去除了 ， 而我也把这个方法分享给不少粉丝 ， 他们使用后 ， 都说我这个方法真的太实用了 ， 不仅能快速去除猪大肠的腥臭味 ， 而且做法比用食盐、醋更简单呢 。接下来胡师傅就把这1招分享给大家 ， 希望大家学会后 ， 都能把这个方法分享给爱吃猪大肠的朋友 。
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【食材准备】：猪大肠2斤、小苏打5克、食用油20ml、温水适量 。
【清洗猪大肠的方法】：
第一步：首先将猪大肠放入到温水中 ， 然后把猪大肠表面残留的猪毛和猪血彻底的清洗干净即可备用 。
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第二步：将10克食用油、3克小苏打放入的猪大肠中 ， 然后反复的将猪大肠搓洗1分钟 ， 1分钟后 ， 再用温水将猪大肠冲洗干净 。
【烹饪|别再用盐和醋洗猪大肠了！老屠夫教您1招，3分钟自动去除腥臭味】
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第三步：然后再将猪大肠翻面 ， 接着再将10克食用油、2克小苏打放入到猪大肠中 ， 继续搓洗2分钟 。
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第四步：2分钟后 ， 再用温水将猪大肠冲洗一下 ， 然后翻面 ， 接着将猪大肠放入到冷水锅中 ， 大火将水煮开 ， 然后改中火 ， 继续将猪大肠煮5分钟后捞出 ， 然后过凉水即可备用 。
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【清洗猪大肠的技术总结】：
1、要想快速的将猪大肠清洗干净 ， 我们需要放适量的食用油和小苏打在猪大肠中 ， 因为食用油可以将猪大肠里面和外面的腥臭味全部吸附在油中 ， 而小苏打可以彻底的去除猪大肠的臭味 ， 所以全过程只需要3分钟 ， 就可以将猪大肠的腥臭味去除 。
2、清洗猪大肠时 ， 一定要用温水洗 ， 因为猪大肠中的油脂遇到冷水 ， 会导致油脂凝结 ， 而油脂凝结 ， 会导致油脂中的脏东西很难出来 。
3、猪大肠洗净后 ， 需要用冷水焯水 ， 千万不要用热水焯水 ， 因为冷水下锅可以使猪大肠慢慢的变硬 ， 从而使猪大肠中的腥臭味和水彻底的融合在一起 。
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