烹饪|教你自制桃酥，有面粉就能做，又香又酥，咬一口就掉渣
记得小时候 ， 最喜欢吃的点心就是桃酥了 。 桃酥相信很多朋友们肯定都吃过 ， 这款酥酥甜甜的点心 ， 可以说瞬间被圈粉！桃酥从唐元时期至今 ， 上至帝王 ， 下至百姓 ， 征服了无数人的味蕾 。 酥香可口 ， 一口下去都是好心情！桃酥是我小时候特别爱吃的美味零食 ， 只有过年的时候才能吃到 。
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现在桃酥依然是糕点中很火爆的一款 ， 吃起来香甜酥脆 ， 一点都不油腻 ， 咬上一口酥掉渣 ， 于是我就想着自己在家做一些 ， 不到一个小时就出炉了 ， 那叫一个香 ， 咬一口直掉渣 。 其实桃酥的制作方法并不难 ， 有普通面粉就可以搞定了 。 只要掌握好配方 ， 你也能在家做出好吃的桃酥 ， 味道不比买的差哦 。
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自己做的更加的健康 ， 不含任何添加剂和防腐剂 ， 吃起来更放心 。 以前总是买着吃 ， 后来琢磨着自己在家里做桃酥 ， 吃着自己亲手做的桃酥感觉真的特别的棒！这是我做过桃酥的最好配方 ， 香酥可口超好吃 ， 方法简单分享给大家 。
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【烹饪|教你自制桃酥，有面粉就能做，又香又酥，咬一口就掉渣】
食材
玉米油 65克、白砂糖 42克、盐 1克、蛋黄 1个、低筋面粉 85克、玉米淀粉 15克、泡打粉 1.5克、小苏打 1克
做法
1.准备食材
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2.玉米油 ， 白砂糖、盐和一个蛋黄 ， 一起加入一个干净容器里 ， 手动打蛋器搅拌均匀
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3.把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器 ， 然后把混合好的粉类过筛 ， 到油蛋碗里
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4.用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀 。 翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀 。 拌到无干粉 ， 面团油润
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5.把面团分成均匀的6份
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6.用拇指轻轻在中间按压几下 ， 四周自然开裂是正常的 。 在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液 ， 撒上黑芝麻 。 提前5分钟预热烤箱 ， 180度20分钟 。
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桃酥非常适合秋冬季节 ， 尤其是家里有老人 ， 送这种亲手做的传统点心给他们绝对受欢迎
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在做桃酥的时候大家需要注意 ， 虽然步骤非常简单 ， 就是一定要加入小苏打和泡打粉 ， 这样子才可以让桃酥的口感更加酥脆
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小贴士
1.酥类中式点心都是靠油起酥的 ， 方子里的油量不能减少 ， 否则会影响成品起酥程度 ，
2.不同面粉确实也存在吸收性的差异 ， 如果面团成团后感觉偏稀或者流油 ， 可以酌情增加面粉量
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