丽江探魅：奇、异、吃 【行走】( 二 )
正花土鸡米线十多元的小吃 ， 却令人难忘 。 也是听从客栈老板推荐 ， 去“隔壁老王“家吃了99元一份的秘制雪山鱼——这是一种冷水鱼 ， 属鳟鱼 ， 细分应是虹鳟吧 ， 其肉具弹性 ， 有种不同于平常鱼类的口感 ， 值得一尝 。 另一种名菜叫水性杨花 ， 一种据说生于泸沽湖里开小白花的水草 ， 吃的是它的茎 ， 有点像内地的空心菜 ， 但是味道更像海南临高多文镇的水生空心菜 ， 比一般空心菜脆嫩 ， 亦是值得一尝的美味 。
在外行走 ， 吃是内容之一 。 1972年 ， 美国总统尼克松访华 ， 特地从海南空运空心菜到中南海去招待尼克松总统 ， 多文空心菜因此得名“总统菜” 。 刚查了一下 ， 水性杨花学名叫波叶海菜花 ， “产于云南泸沽湖 ， 生于湖泊中 。 花果期5-10月 ， 花呈白色” ， 这种希有食材取名“水性杨花” ， 与“总统菜”之名可谓异曲同工 。——武汉老刀 2020年10月18日晨草于云南建水古城·读刀帖听音乐·浪漫月光（吉他 ， 陈川演奏）https://music.163.com/#/playlist?id=2418285525[鬼脸]
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