爆浆|这才是葱油饼的最好吃法，掌握4个诀窍，一口就爆浆，香味扑鼻
大家好！我是小秀 ， 一个喜欢呆在厨房 ， 同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇 ， 希望与你分享烹饪心得 ， 分享简单的快乐！
这才是葱油饼的最好吃法 ， 掌握4个诀窍 ， 一口就爆浆 ， 香味扑鼻 。
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葱油饼大家都吃过 ， 手抓饼也很火 ， 老实说 ， 我一点也不喜欢 ， 原因是油太多了 ， 店家一般都会先做好生胚 ， 加植物油的有一股油耗味 ， 用猪油 ， 没处理好有腥味 ， 还没开吃已经没了味口 ， 所以我极少会去买来吃 ， 自从学会了葱仔饼的做法 ， 家里的面粉已不够折腾 ， 做;去简单 ， 少油 ， 没有更多的负担 。
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【鹅油葱仔饼】食材
面团部分：中筋面粉300克、65至70度的热水170毫升、糖一大匙、盐少许
馅料部分：小葱一斤左右、鹅油4大匙、盐和胡椒粉适量
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做法
1）葱洗净切碎 ， 加入鹅油、盐、胡椒粉拌匀 ， 进冰箱冷冻一会 ， 以利后面包制 。
【爆浆|这才是葱油饼的最好吃法，掌握4个诀窍，一口就爆浆，香味扑鼻】
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2）300克中筋面粉加入少许盐和一大匙糖 ， 用65至70度的热水揉面 ， 揉至光滑盖上保鲜膜 ， 醒制一个小时 。
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3）醒发好的面团 ， 每25g一个剂子 ， 擀成中间厚 ， 边缘簿的面皮 ， 包上尽量多的馅料 。
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4）用包包子的手法将面团收口 。
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5）锅烧热 ， 刷少许油 ， 放入葱仔饼 ， 用铲子轻轻压平 ， 盖上锅盖小火烙三分钟 ， 翻面再烙三至五分钟 。
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6）美味的葱仔饼可以出锅享用了 。
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【温馨提示】
记得 ， 揉面的水要用65至70度的热水 ， 擀面皮要中间厚边缘薄 ， 拌好的馅放冰箱冷冻一下 ， 包的时候葱容易出水 ， 尽量把皮擀大一些 ， 新手可能包起来困难一些 ， 如果有合适的锅 ， 可以不用放油来烙 ， 没油更好吃 ， 葱里面盐不能放太多 ， 咸了就不好吃了 。
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