烹饪|外面10元一斤的酱香饼，在家做只需2元？做法太简单，好吃又营养
说到酱香饼啊 ， 那许多人都爱吃 ， 酱香饼可以说是中国版的“披萨”了 。 因为面饼劲道入味 ， 口感丰富 ， 有“香、甜、辣、焦、嫩”等特点 ， 广受食客的喜爱 ， 是一种中国典型的特色面食小吃 。 咱们去吃饭的时候 ， 酱香饼都是论斤卖的 ， 一个人吃上5块钱的 ， 也就半斤左右 。 但是自己在家做呢 ， 不仅简单好吃 ， 还营养丰富 ， 干净放心 ， 做起来特别简单 ， 大家想不想学学呢？下面咱们一起来看看做法！
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食材：中筋面粉300克 ， 芝麻30克 ， 甜面酱、豆瓣酱适量 ， 蒜蓉和五香粉适量 。
配料：花椒粉、葱花、八角、花椒粒 ， 植物油 。
具体做法如下：
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第一步：和面 。 把中筋面粉盛入盆中 ， 边加温水边搅拌 ， 搅拌至絮状时 ， 把面粉取出来 ， 揉成光滑的面团 ， 用笼布盖住饧10分钟 ， 再取出来加入适量的植物油 ， 揉均匀后 ， 再饧15分钟 。
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第二步：制酱 。 起锅烧油 ， 5成热下八角和花椒 ， 小火煸出香味 ， 捞出花椒和八角 ， 下入豆瓣酱和甜面酱 ， 还是用小火炒香 ， 加入一粒冰糖 ， 一勺白芝麻 ， 最后放入蒜蓉 ， 制成面酱 。
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第三步：面酱做好以后 ， 为了方便摸刷 ， 锅中继续倒入半碗开水 ， 转成中火煮沸 ， 然后调小火 ， 加五香粉和花椒粉调味 ， 小火熬质汤汁冒泡 ， 粘稠度适中 ， 关火 。
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第四步：把面团取出来 ， 分成两份 ， 案板上刷油 ， 把其中一个擀成薄薄的面饼 ， 上面均匀撒上葱花 ， 摸少量油 ， 另一个面饼也擀成大薄面饼 ， 该在撒有葱花的面饼上面 ， 面饼上下左右对折4下 ， 形成多层面饼 ， 在把对折好的面饼擀成大小适中、比平底锅略小的面饼 。
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第五步：平底锅加热 ， 锅底刷一层油 ， 把做好的面饼摊在上面 ， 小火慢慢加热 ， 用筷子微微调整 ， 使面饼形成褶皱（这样容易入味 ， 做出来也好吃！） ， 一面烙至金黄以后 ， 反面 ， 把两面都烙熟 。 烙饼时 ， 最好使用中火 ， 烙出来香嫩好吃 。
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第六步：饼烙好以后 ， 两面都均匀的刷上一层制作好的面酱汁 ， 饼上一些白芝麻 ， 在用平底锅微微加热 ， 使面酱吸附于面饼之中 ， 入味以后 ， 就可以取出来 ， 切成大小合适的小块 ， 就可以吃啦！酱香饼完成！
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这样的酱香饼 ， 吃起来好吃又营养 ， 做法也特别简单 ， 而且自己在家做 ， 干净卫生 ， 成本还低 ， 很适合家庭做来吃！你们平时喜欢吃酱香饼吗？自己会做吗？觉得这样的做法好不好？欢迎大家留言 ， 说说自己的见解看法！
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【烹饪|外面10元一斤的酱香饼，在家做只需2元？做法太简单，好吃又营养】
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