烹饪|山药从小吃到大，这样做还是第一次见，两手一搓就搞定，爽滑筋道
导读：山药从小吃到大 ， 这样做还是第一次见 ， 两手一搓就搞定 ， 爽滑筋道
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 山药营养价值丰富可以健脾养胃 ， 补中益气 ， 强身健体 ， 平时一般拿来炒菜或者煲汤 。 今天老左就用它做了一锅面食 ， 口感爽滑筋道 ， 类似手擀面 ， 但是做法比手擀面简单多了 ， 两手一搓就搞定 ， 比只用水和面做的更好吃更营养 ， 再用西红柿打底 ， 酸甜可口 ， 一出锅家人都抢着吃 ， 就算早餐现做也来得及 。 来看看具体是怎么做的吧！
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做法:
1 ， 准备好一根山药戴上手套去皮 ， 切成薄片大约200克放入盘中 ， 冷水上锅水开后开始计时蒸15分钟 。
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2 ， 蒸好的山药倒入盆中用叉子压成细腻的山药泥 ， 晾至温热后打入一个鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀 。
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3 ， 分次加入大约300克的面粉 ， 每加入一次充分搅拌均匀再加入下一次 ， 最后搅拌成面絮之后下手揉面 ， 揉成一个光滑的面团 ， 盖上盖子醒面10分钟 。
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4 ， 准备一个西红柿打上十字刀用开水烫一下轻松去皮 ， 再切成小块备用 。
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5 ， 面醒好之后擀成厚一点的薄片再切成长条 ， 把每一个长条面挤用手搓一搓 ， 搓成长条再切成大小均匀的小剂子 。
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6 ， 切好的小面剂撒上一点干面粉防止粘连 ， 再把每一个小剂子放在手中搓一搓 ， 搓成小面鱼的形状备用 。
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7 ， 起锅烧油下入葱花爆香 ， 炒出香味后下入切好的西红柿炒出西红柿汁 ， 再加入一点食盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 倒入足量的清水大火烧开 。
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8 ， 水开后改中火下入搓好的小面鱼 ， 稍微定型之后用铲子搅动一下 ， 盖上盖子煮2-3分钟 ， 加入一把紫菜 ， 淋入提前打散的鸡蛋液 。
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9 ， 等蛋液定型之后加入一把青菜 ， 淋上一点香油再煮1分钟就可以了 。
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满满的一大锅面鱼看着就有食欲 ， 用山药做出来的面鱼口感筋道爽滑 ， 营养更加丰富 ， 用西红柿打底吃起来特别的开胃 。
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【烹饪|山药从小吃到大，这样做还是第一次见，两手一搓就搞定，爽滑筋道】
今天就给大家分享到这 ， 喜欢吃山药面鱼这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 营养丰富 ， 全家人都爱吃 。
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