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消费|透过泡面“高端风”看消费新需求

_原题为 透过泡面“高端风”看消费新需求
在你的印象里 ， 一包方便面要多少钱？1元？3元？5元？随着Express速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野 ， 动辄10元、20元 ， 堪比实体店拉面的价格 ， 让很多网友大呼：方便面还是我认识的那个“它”吗？
【消费|透过泡面“高端风”看消费新需求】热水与面饼的碰撞、料包与菜包的融合 ， 一碗热气腾腾的泡面 ， 是很多人从孩提时就挥之不去的味蕾记忆 。 然而 ， 随着高铁和飞机出行普及 ， 消耗在旅途中的时间越来越短 ， 泡面的需求减弱；穿梭于大街小巷的外卖小哥 ， 打通舌尖上的“最后一公里” ， 更是逐渐“蚕食”方便面的市场……此种境况下 ， 千篇一律的方便面被消费者抛之脑后也就在所难免 。 数据显示 ， 方便面行业也从2013年销量达到462.2亿份的巅峰时期 ， 下跌至2016年跌到385.2亿份 ， 为近年来销量最低 。
方便面企业乘着全面推进“健康中国”的国家战略的东风 ， 顺势而为 ， 纷纷入局介于普通方便面和外卖价格之间的10元-20元产品赛道 ， 不断推出兼具营养与美味的创新产品 ， 最大程度减少“工业味儿” ， 使产品回归传统与天然 ， 中国方便面市场销量于2016年到达谷底后逐步回升 。 而尼尔森数据显示 ， 2020年上半年 ， 方便面行业整体销量同比增长5.6% ， 销售额同比增长11.5% 。
抓住行业发展“痛点” ， 瞄准消费者新需求 ， 勇于自我革新 ， 从而实现方便面品类的可持续发展 ， 可以说 ， 方便面“起死回生”恰恰是企业调整产品线以适应中产崛起与需求个性化的“消费升级”与“产业升级” ， 不断进行“产品创新”成为推动增长的内在驱动力量 。
可见 ， 当低价速食不再对人们具有致命的吸引力 ， 方便面刮起“高端风”也是企业求生的结果 ， 当然这种高端更多地要体现在品质、食材、服务上 ， 这样产品高端化发展才能长久 。 同时 ， 从中不难看出 ， 市场不缺消费者 ， 缺的是好的产品 ， 而以营养健康为本 ， 产品回归传统与天然 ， 或许才是方便面稳健发展的新趋势 。
一碗热腾腾的泡面里 ， 氤氲出的是大时代里不断蜕变的中国今天 ， 中国人依然重视时间和效率 ， 同时也更加重视绿色和健康 ， 方便面企业的发展只有不断通过产品的多元化、高端化 ， 去抓住中国百姓消费升级的市场机遇 ， 才能迎来全面、长期的繁荣 。
作者:谢晓刚
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