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东方网|东方时评丨外卖后厨不能成为被遗忘的角落

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【东方网|东方时评丨外卖后厨不能成为被遗忘的角落】
东方网|东方时评丨外卖后厨不能成为被遗忘的角落
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由于方便快捷 ， 手机点外卖如今已经成了很多人、特别是年轻人的生活方式 。 不过 ， 也有消费者反映 ， 个别外卖后厨的卫生状况让人实在是不放心 。 根据市民反映的线索 ， 采访人员在走访中发现 ， 一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上 ， 还有在公厕外堆放食材 ， 厨师也没穿工作服……（10月19日《北京日报》）
“民以食为天 ， 食以安为先 。 ”作为最基本的民生问题 ， 食品安全一直都是关乎生命的大事 。 近年来 ， 上至国家下至各地 ， 在保障食品安全上确实是花了许多真工夫 ， 成效也比较显著 。 就拿外卖来说 ， 2018年1月1日起实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求 ， 网络外卖应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证；外卖小哥应当保持个人卫生 ， 使用安全、无害的配送容器 ， 保证配送过程食品不受污染……这些规定 ， 就是为了给消费者打造“放心外卖” 。
然而 ， 上述报道披露的真实状况 ， 又让消费者对外卖根本不敢放心 。 《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求 ， 应对食品采取有效防护措施 ， 避免食品受到污染；接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物 ， 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动 。 这些要求意在避免食品接触有毒物、不洁物 。 然而 ， 一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上 ， 还在公厕外堆放食材 。 消费者知情之后 ， 还会有食欲吗？如此制作外卖 ， 如何维护好消费者的人身安全？
食品安全法早就详细规定：食品生产经营应当符合食品安全标准 ， 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所 ， 保持该场所环境整洁 ， 并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害 ， 保持清洁 ， 防止食品污染 ， 并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求；食品生产经营人员应当保持个人卫生 ， 生产经营食品时 ， 应当将手洗净 ， 穿戴清洁的工作服、帽等 。
可见 ， 外卖后厨的上述状况 ， 不仅是职业道德问题 ， 而且是违反食品安全法的行为 。 相关部门表示 ， 会督促商家立刻整改 。 实际上 ， 还应该按照食品安全法的规定 ， 对外卖商家处以足以让其心痛的罚金 ， 没有从重甚至顶格处罚 ， 风头一过极可能故态复萌 。 同时 ， 还应该追究网络餐饮服务第三方平台的责任 ， 因为按照相关办法 ， 外卖平台应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测 。 而外卖后厨卫生堪忧则表明 ， 外卖平台在履行抽查和监测义务上 ， 恐怕并不给力 。
当然 ， 外卖后厨不能成为监管“飞地” ， 或者说盲区 。 监管部门也要对外卖后厨加强监管 ， 联合外卖平台开展专项检查与日常巡查 ， 对外卖商家的违规违法行为保持严惩重处高压态势 ， 以切实保障消费者合法权益 ， 而非让其成为被监管遗忘的角落 。 对于外卖商家而言 ， 要想赢得消费者信赖 ， 理当加强管理 ， 注重食品卫生安全 ， 从根源上杜绝问题发生 ， 维护好消费者权益 。


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