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东方网|东方时评丨“高端”方便面不能只体现在“高价”

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【东方网|东方时评丨“高端”方便面不能只体现在“高价”】
东方网|东方时评丨“高端”方便面不能只体现在“高价”
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在你的印象里 ， 一包方便面要多少钱？1元？3元？5元？随着Express速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野 ， 动辄10元、20元 ， 堪比实体店拉面的价格 ， 让很多网友大呼：方便面还是我认识的那个“它”吗？（10月19日《中国新闻网》）
曾几何时 ， 方便面以其价格低廉和快速方便的亲民性而备受消费者青睐 。 平时来不及做饭 ， 一包方便面即可解决问题 ， 外出上学、旅游、务工 ， 方便面更是最佳“旅途拍档” 。 可如今这一低价速食却不再对人们具有致命的吸引力 ， “高端风”似已成为方便面行业的发展主轴 。 不过 ， 动辄10元、20元的高端面果真具有“起死回生”的魔力吗？
剖析前些年颇为流行的“方便面已死”的说法 ， 其背后成因不无多个方面的推力 。 比如 ， 被迅速爆红的网络订餐所取代 。 伴随着互联网外卖送餐平台的风生水起 ， 人们解决“不想做饭”的途径呈现出多元模式 ， 方便面不再成为消费者的唯一选择；受到“洋方便面”的严重冲击 。 随着日本的日清、韩国的农心等国外品牌的涌入 ， 方便面区域的货架上早已不是康师傅、统一两分天下的格局 ， “洋方便面”品牌占据了半壁江山的市场份额；由高速铁路发展带来的乘车时间缩短 ， 让消费者因赶时间、图省事而选择方便面的诉求和机会大为减少等 。
基于人们对“一份价钱一分货”的理解 ， 产品的“高端化”势必会带来制作成本的推高和销售价格的提升 ， 但反过来说 ， “高价格”也未必就代表着产品高质量和高品位 。 高端方便面应该更多地体现在品质改善、食材选优和服务改进上 。 只有这种走内涵式发展的产品高端化 ， 才会赢得消费者的信任 ， 也才会有持久的生命力 。
诚如“打败你的不是同行 ， 而是时代”的经典流行语 ， 方便面行业也需正视消费升级语境下人们对健康生活方式的追求 ， 规避方便面被许多人划归为“不健康食品”的认知偏见 ， 打破“万年不变”的经典口味 。 即便是面对原材料价格上涨、加大营销和包装力度、开发新口味等投入成本的增加 ， 也当尽可能靠内部的挖潜降耗解决 ， 避免一股脑地全盘转嫁给消费者 。
方便面行业“起死回生” ， 重拾往日辉煌 ， 首当其冲的就是要让方便面回归“价廉便捷”的本义 。 无论面饼如何升级、无论添加了何种新鲜调料 ， “方便面”归根结底是方便食品 。 随着可替代产品的增多以及消费者对于健康意识的增强 ， 方便面行业增速放缓的颓势不可避免 ， 以“高价位”促成的所谓的“高端化” ， 不过是一种虚幻的繁荣 ， 只能救方便面行业于一时 ， 恐难以持久 。
尤其是受普通方便面和外卖送餐价格之间的制约 ， 高端方便面需有一个让消费者能够接受的价码 。 诚如一些网友的吐槽：“有这个钱 ， 我去面馆吃一碗拉面不香吗？”“传统方便面价格便宜 ， 还节约时间 ， 高价方便面要煮 ， 也不见得多好吃 ， 性价比太低 。 ”顾客是上帝 。 只有让人们对质量认可且消费得起 ， 方便面行业才有望走出低谷、迎来春天 。


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