湖州在线新闻网站|秋天里的第一口羊肉，来这里吃
“呀 ， 又到秋天啦 ， 可以吃羊肉啦！”桂花香满城的秋天 ， 羊肉也上市了 ， 和大闸蟹“手牵着手” ， 喜滋滋地供我们养着秋膘 。
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【湖州在线新闻网站|秋天里的第一口羊肉，来这里吃】
德清县新市镇是一个温柔的古镇 ， 水多、巷子多……处处柔情 。 秋天的新市 ， 羊肉赶着趟儿地上市 ， 短暂的秋天 ， 被新市人吃出了满满的幸福感 ， 悠闲而自在 。
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新市的羊肉不论斤两 ， 量词是“饺” ， 也称“羊饺” 。 一饺有多大 ， 没有书面定义 ， 只有一代代人的约定俗成 。
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“入秋后吃羊肉”是当地“老古套”的生活方式 ， 这样才好安然入冬 。 店家下午四点开始烧羊肉 ， 草饲的湖羊在各种古法调料的烧制下 ， 用小火焖煮过夜 。 吃客们会在一早来吃“揭锅羊肉” ， 为的是头锅红汤 。 下半年夜长日短 ， 这种为了吃起早的传统也被称作“打着灯笼吃羊肉” 。
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李老大羊肉店、仙潭老汤面馆、元松羊肉、仙潭菜场南面的兴明羊肉店、建明羊肉店里 ， 一大早就能见到熙熙攘攘满座的场面 。
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新市的羊饺面 ， 羊肉和面分开 ， 地道点儿的还要配上黄酒 ， 最后喝掉羊汤 ， 让人能够获得一整个秋天的满足 。
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来源：南太湖号
作者：蒋瞰
编辑：姚佳丽慎玥
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