酸汤子|9人中毒无一生还！国家卫健委紧急提醒：没有特效药，病死率超50％( 二 )
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生 ， 食品因天气炎热、潮湿 ， 贮存不当而变质 。 引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品 。
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米酵菌酸中毒的高风险食物
吊浆粑
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吊浆粑是壮族群众的一种传统食物 ， 通常是用各种粗粮放于水中浸泡后 ， 将其磨成浆状 ， 用可滤水的袋子悬吊 ， 从浆中挤出水份 ， 并使浆呈湿团粉状面（有的地方叫臭米面、酵米面或汤圆、汤粑面） ， 再制成各种食品食用 。 为了长期食用方便 ， 农村群众通常将其晾晒干燥后保存 。
但在加工制作吊浆面过程中 ， 由于农村卫生条件普通较差 ， 加之夏秋季节气温高、湿度大 ， 吊浆面中的椰毒假单胞蕈（酵米面黄杆蕈）会污染酵米面（吊浆粑） ， 并大量生长繁殖 ， 食用后易发生吊浆粑中毒 。
曾于云南广南县八宝镇百乐村干塘子村 ， 发生过一起米酵菌酸中毒事件 ， 22名村民疑似因食用自制“吊浆粑”后中毒 ， 最终造成多人死亡 。 其中 ， 一个7口之家有4人相继离世 ， 最小仅6岁 。
河粉
2020年7月28日 ， 广东揭阳惠来神泉镇 ， 11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后 ， 先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状 。
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5人送医治疗 ， 其中一人经全力抢救 ， 医治无效去世 。
最终 ， 广东省市场监督管理局发文 ， 将揭阳食物中毒案定性为米酵菌酸素中毒 。
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木耳
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2020年5月 ， 东莞一位34岁女子 ， 将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食 。 隔天继续食用剩余的木耳 ， 之后出现腹痛 ， 到医院做了检查得知是木耳中毒 ， 毒素堆积肝脏 ， 引起急性肝功能衰竭 ， 随后被送进东莞市中医院ICU治疗 。
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通常来说 ， 木耳用冷水泡1~2小时就可以了 ， 最长也不要超过4个小时 。 如果用热水泡 ， 时间还要更短 。 如果泡发超过24小时 ， 建议就不要吃了 ， 特别是在炎热的夏天 ， 更容易滋生病菌 。
泡过的木耳吃不完 ， 可以倒掉水 ， 放入冰箱保存 ， 因为低温下细菌几乎停止繁殖；浸泡后如果闻到有异味 ， 或者摸到有粘液 ， 说明变质了 ， 赶紧扔掉 。
这些食物也不安全！
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来源：健康界
整理：暗子
【酸汤子|9人中毒无一生还！国家卫健委紧急提醒：没有特效药，病死率超50％】本文部分内容及数据整理自：健康时报、****、健康中国、红星新闻、中国日报、北京日报、****、知乎
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