淼哥故事会|卫健委紧急提示！这类食品慎吃！( 三 )
自家如果不能做到良好的通风措施 ， 最好也不要囤积粮食 。
如果需要储藏 ， 也一定要注意防止食物变潮 ， 以免产生霉菌和毒素 。
01、久泡的木耳
木耳本身并没有毒素 ， 但如果它在水里泡的时间过长 ， 再加上天气潮湿、周边环境不干净（比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣） ， 木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖 ， 分泌出剧毒的“米酵菌酸” 。
中毒症状类似于误食毒蘑菇中毒 ， 常引起急性肝、肾功能衰竭 。
发泡木耳最好用热开水 ， 热水会缩短发泡时间 ， 减少木耳被细菌污染的机会 。
02、发芽的土豆
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发芽或者表皮颜色变青的土豆中 ， 含有龙葵碱 ， 食用后对肠胃有较强的刺激性和腐蚀性 ， 对中枢神经有麻痹作用 ， 严重的还危及生命 。
03、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生黄樟素 ， 是一种致癌物质 ， 可诱发肝癌、食道癌 。
04、加热后出现絮状物的牛奶
牛奶中出现絮状物的原因之一 ， 是牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化 ， 进一步破坏了牛奶的稳定性 。
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05、 表面发黏的豆腐
豆腐和肉一样 ， 都是富含蛋白质的食材 ， 容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌 ， 而变得黏黏的 。
居家环境里 ， 有害杂菌多 ， 有些会产生毒素附着在豆腐表面 ， 用热水冲洗液不能保证完全洗掉 。
06、 颜色变深、表面发黏、弹性变差、有异味的肉类
新鲜的肉表面有光泽 ， 颜色均匀；
外表微干或湿润 ， 切面稍潮湿 ， 用手摸有油质感 ， 但不发黏；
质地紧密且富有弹性 ， 用手指按压凹陷后会立即复原；
闻起来无异味；
煮熟后肉汤透明 ， 汤表面聚集大量油滴 。
如果不满足这些条件 ， 说明肉质已经变质 。
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07、烤焦的鱼、肉
鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200℃后会产生致癌物——杂环胺 。
杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用 。
变焦的鱼、肉类食品 ， 不仅含有大量杂环胺 ， 同时还有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物 ， 不宜食用 。
08、 发霉发苦的瓜子、花生等
当发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄 ， 甚至发黑、味苦 ， 皱皮变色 ， 表面长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色时 ， 应该丢弃 。
黄曲霉素等致癌物可能已经在其中生长 。
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09、 “漏听”“胖听”的罐头
当水果罐头被微生物污染 ， 失去食用价值时 ， 经常会产生“胖听”现象 ， 即罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起 。
而密封失灵的“漏听”罐头 ， 在运输过程中空气会进入 ， 极易酸败变质 。
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【淼哥故事会|卫健委紧急提示！这类食品慎吃！】
希望悲剧不要重演！！！有些东西宁可丢了也不要觉得太可惜 ， 钱没了可以赚 ， 但生命只有一次 。
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