秋天|热乎的番茄虎皮蛋拌饭，和秋天更相配
进入深秋 ， 凉意渐浓 ， 大家对食物有了更多“热量”需求 。 这个周末 ， 不如就做个简单美味的番茄虎皮蛋来拌饭吧 ， 用暖暖的番茄虎皮蛋 ， 让这一餐“热气腾腾” 。 
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食材准备：
番茄、鹌鹑蛋、彩椒、葱 。 还需要食用油、生抽、白糖、番茄酱、盐、蚝油、鸡精、淀粉等调味品 。
制作步骤：
1. 鹌鹑蛋煮熟后去皮并清洗干净 ， 控干表面水分；
2. 番茄、彩椒洗净 ， 分别切成小块；
3. 锅中烧油 ， 油热后放入鹌鹑蛋 ， 炸至金黄后捞出；
4. 锅中留少量油 ， 油热放入葱炝锅 ， 加入番茄后翻炒几下 ， 倒入生抽 ， 继续翻炒几下后加适量水；
5. 水开后放入虎皮鹌鹑蛋 ， 加番茄酱、蚝油、盐 ， 依据口味加入白糖 ， 小煮一会儿；
6. 碗中加少量淀粉 ， 加少量凉水 ， 形成水淀粉；
7. 放入彩椒 ， 随后将水淀粉倒入锅中 ， 撒上鸡精就可以关火出锅了 。
热乎乎、鲜艳又美味的番茄虎皮蛋就做好了 ， 再配上米饭 ， 赶紧开动吧 。
新京报采访人员 张明璇 图片来源 视频截图
编辑 李严 校对 赵琳
（责任编辑：徐帅 ）
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