冬瓜|天气冷，来一碗蒸出来的开胃菜，鲜香祛寒好吃不长肉，一咬一口汤( 二 )
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4、把调好的辣椒料汁浇在放在盘子里的油豆泡上 。
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5、然后 ， 将整盘菜放入蒸锅中 ， 蒸15-20分钟左右 ， 冬瓜变软 ， 用筷子能够轻松刺穿冬瓜即可 。
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6、把蒸好的菜取出；而后 ， 另起一锅 ， 热锅冷油 ， 将油烧热 ， 把热油直接浇在菜上 ， 油豆泡和冬瓜瞬间释放出一股清香 ， 很好闻 ， 然后再撒上一些香葱末 ， 冬瓜蒸豆泡就做好了 。
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冬瓜蒸豆泡 ， 色泽光亮 ， 气味鲜香 ， 吃上一口冬瓜 ， 咸淡适口 ， 入嘴后 ， 有一种吃红烧肉的感觉 ， 软糯有味 ， 豆泡咬一口一口汤 ， 鲜辣爽口 ， 整道菜是清淡中含有一点咸鲜 ， 鲜香中透着一股辣香 ， 似暖阳一般让人舒服 ， 不但好吃还祛寒 。
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温馨小贴士：1、此菜也可用剁辣椒来烹饪 ， 会别有一番味道 。2、生抽、蚝油中都有咸味了 ， 烹饪这道菜时就不用再放盐了 ， 这个可根据个人口味而定 。3、如果怕辣 ， 可以换成彩椒进行烹饪 ， 这样蒸出来就没有辣味了 。
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