乾隆|皇帝赏赐的“胙肉”是什么？为何大臣愁眉苦脸？真有那么难吃吗
近几年来 ， 清宫剧的热潮可谓一浪高过一浪 ， 啥《甄嬛传》、《如懿传》、《延禧攻略》 ， 都收获了大批观众 ， 透过这些剧 ， 我们可以更加直观地看到古人生活的方方面面 ， 不失为了解历史的一个途径 。
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不知道大家还记不记得《延禧攻略》里的一个场景 ， 女主角魏璎珞为了报复嚣张的怡亲王 ， 便在皇帝赏赐臣子们胙肉（zuò ròu）的时候 ， 偷偷给怡亲王那份胙肉加了盐巴 ， 然后还“无意间”透露了这件事 。结果乾隆听到后 ， 当场大怒 ， 狠狠责骂怡亲王 ， 并且关了他一个月禁闭 ， 怡亲王颜面尽失 。
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那么问题来了 ， 堂堂亲王 ， 即使是给肉加点盐巴 ， 那又如何？为何会受到这样严重的惩罚？还有那些拿到胙肉的大臣 ， 又为何愁眉苦脸 ， 这可是皇帝赏赐的东西 ， 这到底是怎么一回事呢？这“胙肉”真的那么难吃吗？笔者可以负责任地告诉你：真的难吃 。不信您接着看 。
《梵天庐丛录》上书：清代新年朝贺 ， 每赐群臣吃肉 ， 其间不杂他味 ， 煮极烂 ， 切为大脔 ， 臣下拜受 ， 礼至重也 ， 乃满洲皆尚此俗 。
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说白了 ， 这“胙肉” ， 其实就是“白水煮猪肉” ， 并且是大大一块、半生不熟的 ， 你想想 ， 一大块没切的白水煮猪肉 ， 不放任何作料 ， 得多么油腻荤腥 ， 如何吃得下去？
可皇帝赏赐的胙肉 ， 你敢不吃吗？而且这胙肉一般人还吃不到 ， 因为胙肉是祭时供神的肉 ， 为了不浪费 ， 才赏给众人吃 ， 顺便沾沾福 ， 所以除王公贵族外 ， 一般只有正一品以上德高望重的大臣 ， 才有资格吃上这白水猪肉 ， 所以大臣们不但要吃 ， 还要“高高兴兴”地吃 。
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当然了 ， “上有政策 ， 下有对策” ， 大臣们也想到了“好办法” ， 他们会准备好一种糯米纸 ， 提前在酱油缸里泡几天 ， 然后放进其他佐料 ， 使整张纸充满浓郁酱香 。等到皇帝赏赐胙肉那天 ， 就偷偷把糯米纸裹在胙肉上再吃 ， 比起白水煮肉 ， 简直香到不行 。
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等到乾隆上位 ， 最爱赏大家的胙肉部位 ， 就是“猪肘子” ， 根据《高宗实录》记载 ， 当年雍正在册立太子前 ， 想要考验他们一番 ， 便准备了半生不熟的胙肉 ， 看他们能不能怀着对先祖尊敬的心吃下胙肉 。
可想而知 ， 平时锦衣玉食惯了的皇子们 ， 个个愁眉苦脸 ， 难以下咽 ， 就在此时 ， 一位皇子站了出来 ， 他面不改色地吃完了他那份胙肉（猪肘子） ， 得到了雍正帝的赞许 ， 此子便是乾隆 。兴许是乾隆爷很“怀念”当年那段时光 ， 所以他上位后 ， 最爱赏赐众人猪肘子 ， 大臣们简直是“含泪啃肘子” 。
【乾隆|皇帝赏赐的“胙肉”是什么？为何大臣愁眉苦脸？真有那么难吃吗】
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