烹饪|晒一晒我做的早餐，肉松蛋糕卷，松软香甜，好看又好吃，老少皆宜
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香软酥嫩的蛋糕肉松卷是很多大朋友小朋友的最爱 ， 甜中带着一点咸 ， 蛋糕超嫩的 ， 咬上一口特别满足 。今天小易要和大家分享的就是家常版蛋糕肉松卷的做法 ， 耐心做起来其实会发现一点都不复杂 。
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所需食材：
肉松、切好的细葱花 ， 土鸡蛋5个、玉米油60克、牛奶60克、低筋面粉65克、盐2克、白糖40克、白醋、炼乳
制作步骤：
第一步：准备两个无水无油的大碗 ， 把鸡蛋黄和鸡蛋清分离 ， 分别打入两个碗中；用蛋抽把蛋黄充分搅散 ， 再把准备好的油加进来 ， 拌匀后再加入牛奶和低筋面粉 ， 充分拌成细腻而浓稠的糊糊 。
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第二步：蛋清碗里滴入几滴白醋去腥 ， 用打蛋器低速打发至起大泡泡；然后倒入适量白糖 ， 高速打发至蛋清体积明显变大 ， 纹路越来越清晰 ， 拎起打蛋器有弯弯的尖角即可 。
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第三步：把打发好的蛋清挖一半放入蛋黄碗里 ， 翻拌均匀；然后把拌好的糊糊倒入蛋清碗中再次翻拌均匀 。
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第四步：在28*28的金盘中铺好吸油纸 ， 再把糊糊稍微抬高倒入烤盘里 ， 铺匀后震出里面的气泡 ， 然后均匀地撒上准备好的葱花和肉松 。
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第五步：烤箱上下火145度预热5分钟 ， 把烤盘放入烤箱中层 ， 上下火145度烤26分钟左右 ， 出炉后把油纸拉出到凉网上放凉；再用一张干净的油纸铺在面包表面 ， 把蛋糕翻面并撕去油纸 。最后用刀切去硬硬的边缘 ， 再抹上适量炼乳和肉松即可 。
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第六步：用筷子或者小刀把边缘稍微压紧 ， 然后把做好的蛋糕卷紧 ， 卷好后可以放入冰箱冷藏更好地定型 ， 也可以直接切开 ， 最后在切口处抹上喜欢的酱 ， 再撒上适量肉松 ， 简单又家常的蛋糕肉松卷就做好了！
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制作关键点：
1.打发蛋清不需要打发至特别硬性的状态 。
2.蛋清放入蛋黄糊糊的碗中 ， 请翻拌 ， 千万不要搅拌 。
这样做出来蛋糕肉松卷和烘焙店里买的相比 ， 无论是口味还是卖相 ， 真是一点都不输给外面的呢！喜欢的朋友们可以尝试着在家做做看 ， 老少皆宜哦！
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【烹饪|晒一晒我做的早餐，肉松蛋糕卷，松软香甜，好看又好吃，老少皆宜】本期蛋糕肉松卷的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年9月27日的视频制作 ， 我们下期见 。
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