烹饪|晒晒我家的深秋晚餐，三菜一汤，下饭又营养，家人爱吃身体棒
晒晒我家的深秋晚餐 ， 三菜一汤 ， 下饭又营养 ， 家人爱吃身体棒！
“三菜一汤”日式洋葱苹果猪软嫩 ， 味噌广岛牡蛎营养鲜滑！今年受疫情影响 ， 打乱许多家庭出国旅游计划 ， 连邻近日本都无法跨足 ， 让人好怀念当地悠闲时光 。现在不用外出 ， 在家也能透过日式经典家常菜肴 ， 让味觉尽情遨游食欲之海 ， 享受伪出国乐趣 。
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日料中常见甜味 ， 多来自「苹果」天然风味 ， 喜爱果香的饕客 ， 可试试这道「日式洋葱苹果猪肉」 ， 将苹果、洋葱打碎 ， 加入清酒、日本酱油及味醂制成酱汁 ， 小火香煎猪肉片香气十足 ， 将两者充分混合 ， 猪肉吸收酱汁精华 ， 肉质软嫩咸中带甜 ， 尾韵带有淡淡果香 ， 下饭又好吃 。
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日式洋葱苹果猪肉
材料：
洋葱1/2颗、苹果1颗、猪肉片1盒、清酒100毫升、水150毫升、日本酱油50毫升、味醂50毫升
做法：
1.洋葱切块；苹果去皮、切块、去芯 ， 将洋葱、苹果、水加入搅拌机 ， 搅拌均匀 。
2.将酱汁煮滚 ， 加入清酒、日本酱油、味醂 ， 关上锅盖煮30分钟 。
3.烧热油 ， 煎香猪肉片 ， 加入酱汁搅拌即完成 。
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在日本饮食文化 ， 「味噌」占有重要一席之地 ， 属于发酵食品的味噌 ， 主要原料由黄豆、米及麦 ， 经过发酵制成 ， 多数用于汤品、佐料 ， 其中蕴含丰富大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、蛋白质等成分 ， 有助于预防女生更年期障碍 ， 「海中的牛奶」美誉的「广岛牡蛎」肥美 ， 含多种胺基酸、维生素B及铁质 ， 非常营养 ， 加大葱提味 ， 美味更升级 。
味噌广岛牡蛎
材料：
广岛蚝10只、大葱1根、味噌1汤匙、日式蔬菜汤100毫升、糖1汤匙、味醂2汤匙、清酒2汤匙
做法：
1.大葱切片 。
2.煮滚日式蔬菜汤 ， 加入大葱、糖、味醂、清酒及味噌 。
3.放入广岛蚝 ， 关上锅盖煮8分钟 ， 即完成 。
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鲜虾番茄藜麦
材料：
新鲜虾300克、番茄1颗、藜麦100克、洋葱1颗、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、茄膏1茶匙、干香草少许、水500毫升
做法：
1.虾剪去虾须及虾脚 ， 剪去虾头、去壳 。
2.热油后将虾头煎香 ， 放入水、1茶匙盐煮至滚 ， 再加入虾壳 ， 压烂虾头及虾壳 ， 关上锅盖煮30分钟 。
3.藜麦泡水、虾切背 ， 去除虾肠、将1茶匙盐、胡椒粉加入虾 ， 腌10分钟；番茄切件 ， 洋葱切碎 。
4.捞除虾壳 ， 保留虾汤 。
5.热油炒香洋葱 ， 加入番茄、茄膏、虾汤、藜麦 ， 关上锅盖煮10分钟 。
6.最后放入虾煮3分钟 ， 起锅前以干香草提味即完成 。
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老黄瓜三豆瘦肉汤
材料：
老黄瓜1颗、扁豆50克、绿豆50克、赤小豆50克、瘦肉300克、蜜枣3粒
做法：
1.扁豆、绿豆、赤小豆泡水；老黄瓜切块及去籽 。
2.瘦肉切块 ， 汆烫后过水洗净 。
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