烹饪|教你做家常紫苏拌鸡爪，味道香辣爽口，记得要收藏哦
鸡爪 ， 我们也常叫凤爪 ， 鸡爪中含有丰富的胶原蛋白 ， 有美容养颜的作用 ， 鸡爪吃起来口感软糯 ， 可以作为一道家常菜也可以做零食 ， 深受大家的喜爱 ， 尤其是女孩子 。
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明天就是周末了 ， 可以好好休息一下 ， 或者追下剧 ， 打发一下周末的时间 。追剧的时候一定不能少的就是零食了 ， 这个时候就可以做上一大盘凉拌鸡爪了 ， 边看剧边啃鸡爪实在是一举两得 。下面就给大家分享紫苏凉拌鸡爪的做法 ， 凉拌鸡爪加上一些紫苏 ， 吃起来更香 ， 如果你也喜欢吃鸡爪 ， 就动手做起来吧 ， 明天就可以尽情享用美食了 。
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食材准备：鸡爪、紫苏、大葱、生姜、小葱、大蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、蚝油、孜然粉、辣椒面、盐、芝麻香油
具体步骤：
1、准备1斤鸡爪 ， 用剪刀将鸡爪的指甲剪掉 ， 然后将鸡爪对半切开 ， 更容易入味 ， 清洗干净后备用；生姜切成薄片 ， 大葱切成小段 ， 小葱切成葱花 ， 大蒜去掉外皮后切成蒜末 ， 紫苏切成小片备用；
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2、起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 将切好的鸡爪冷水下入锅中 ， 加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、花椒 ， 适量料酒、酱油 ， 开大火煮开 ， 将锅中的浮沫撇干净 ， 然后继续煮20分钟 ， 20分钟后将煮好的鸡爪挑出 ， 装入大碗中备用；
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3、再次起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油热下入切好的蒜末 ， 开小火不断翻炒爆出香味 ， 然后下入紫苏以及辣椒面 ， 继续开小火慢慢炒制大概1分钟左右 ， 炒出香味后开始调味 ， 加入适量盐、蚝油、孜然粉 ， 翻炒均匀；
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4、翻炒均匀后盛入装有鸡爪的大碗中 ， 然后倒入适量芝麻香油 ， 再撒上切好的葱花点缀增香 ， 抓拌均匀 ， 这道家常蒜蓉紫苏拌鸡爪就做好了 ， 鸡爪鲜香软烂 ， 好吃到吮手指 。
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小贴士：
1、鸡爪要冷水下入锅中 ， 充分煮出鸡爪中的血水 ， 可以很好地去除腥味 。
【烹饪|教你做家常紫苏拌鸡爪，味道香辣爽口，记得要收藏哦】2、将辣椒面、紫苏、蒜末一起炒制一会儿 ， 使整道菜更香 。
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