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药明在线|舌尖上的科学：荔枝蘸酱油为什么更甜？多吃豆制品预防痴呆？吃什么降血压？( 二 )


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与过去大多数研究营养与健康关系的研究不同 ， 这项研究不是靠参与者主动报告自己吃了什么 ， 而是采用了更为客观的方法 ， 通过测量血液中的生物标记物来指示饮食摄入、代谢或营养状况 。
利用这种方法 ， 研究人员分析了英国25000多人的饮食 ， 准确评估了他们的黄烷醇（flavanol ， 一种多酚类物质）摄入量 ， 并与血压进行了比较 。 结果指出 ， 黄烷醇的摄入量和降血压存在显著的关联 。 在这些人中 ， 摄入量占前10％的人与摄入量为最后10％的人 ， 血压差达到2-4 mmHg 。 值得注意的是 ， 在老年人和高血压患者中 ， 黄烷醇摄入量与血压之间的关系尤为明显 。
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图片来源：123RF
这一结果与采用地中海饮食或控制高血压饮食方案（DASH）中观察到的血压变化相当 。 因此 ， 研究人员指出 ， 不仅支持了上述饮食干预方案的结果 ， 也表明日常食用富含黄烷醇的食物——例如红茶、可可以及苹果、梨、葡萄、猕猴桃等水果 ， 可以达到同样的效果 。
参考资料
[1] Keiko Yasumatsu et al., (2020) Sodium‐glucose cotransporter 1 as a sugar taste sensor in mouse tongue.Acta Physiologica https://doi.org/10.1111/apha.13529 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/apha.13529
[2] Why adding salt makes fruit—and candy—sweeter. Retrieved Oct. 24, 2020, from https://worldnewsera.com/news/science/why-adding-salt-makes-fruit-and-candy-sweeter/
[3] Associations of equol‐producing status with white matter lesion and amyloid‐β deposition in cognitively normal elderly Japanese. https://doi.org/10.1002/trc2.12089
[4] https://www.genengnews.com/news/dietary-soy-metabolite-produced-by-gut-bacteria-linked-to-reduced-amounts-of-dementia-risk-factor/
https://alz-journals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/trc2.12089
[5] High flavanol diet may lead to lower blood pressure. Retrieved Oct. 24, 2020 from https://www.genengnews.com/news/diet-high-in-flavanol-rich-foods-and-drinks-could-help-to-lower-blood-pressure/
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