省心果园|央视曝光：99%的阳澄湖大闸蟹都是假货，怎么避坑？大V、专业派、官方认定 靠谱吗？阳澄湖的顶级货，到底是啥味道？( 二 )
阳澄湖的顶级货 ， 到底是啥味道？ 其实地域之争 ， 不仅存在于大闸蟹领域 ， 所有农产品、甚至连人都有地域黑 。
蟹农、果农们 ， 都会吹嘘自己产地的产品最好吃 。
但是 ， 这也确实是没办法的事 ， 总不可能告诉你 ， 我家没别家好吃 ， 你去别家买吧？
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阳澄湖的蟹农、商家们常说的几点：
1、辨别阳澄湖大闸蟹的外观方法：
青背、白肚、金爪、黄毛（阳澄湖水质好 ， 所以才有这些特征）
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---- 但现实情况是 ----
以前确实只有阳澄湖的能达到上面特征
但现在其他产区的好蟹 ， 也能达到了
（因为其他水质好的区域 ， 也跟着养殖大闸蟹了）
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上图是我找的洪泽湖的 ， 也能达到这些特征（当然 ， 顶级品质才能达到 ， 普通品质是达不到的）
某超市10~20元1只的 ， 也确实达不到这些特征
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左边是超市的 ， 右边是我找的
2、阳澄湖大闸蟹的味道辨别：
没有泥腥味 ， 不需要蟹醋掩盖腥味
湖蟹比塘蟹更好吃 ， 湖蟹特征：蟹肉 有甜味、肉质更紧实、更细嫩；蟹软黄 有鲜甜味
其他产区 ， 塘蟹和湖蟹 ， 都有泥腥味、没有甜味
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---- 但现实情况是 ----
好味道不是阳澄湖独有了
超市20元1只的 ， 确实没有鲜甜味、有泥腥味
但我找的这家洪泽湖的 ， 很鲜甜、没有泥腥味
（已经达到了他们传说中的阳澄湖顶级品质的味道）
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而且蟹软黄还特别香 ， 非常鲜甜
比土鸡还要更鲜、更甜、更香 ， 吃一口就能上瘾
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黄色流体不是蟹黄 ， 而是蟹软黄
并且 ， 都是净重 ， 不包含绳子
（不会出现4两蟹 ， 绳子就重2两多的情况）
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同时声明：
空蟹包赔、没黄包赔
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整个壳里都是蟹黄
只要能找到味道好的大闸蟹 ， 就没必要再去盲目追求阳澄湖的 ， 否则费力不讨好、还惹一肚子气
其他产区没有品牌溢价 ， 还不用担心买到假货
具体怎么挑大闸蟹？请看我的另一篇文章：
简单易学的挑大闸蟹技巧（图文详解）
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