潮人美食记|潮汕莲藕猪脚汤，汤鲜味浓清甜软糯，好喝不腻营养又滋润
秋季营养汤 ， 多喝才健康 ， 汤鲜浓郁 ， 好喝不腻 ， 秋季也是吃藕的好时节 ， 莲藕猪脚汤在秋季干燥的时节 ， 来一碗清甜软糯的老火靓汤使身体和皮肤都得以滋润 。
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莲藕猪脚汤 ， 用到的食材简单 ， 莲藕两个 ， 猪脚一只 ， 蜜枣2颗 ， 绿豆适量 ， 枸杞适量 ， 姜片5片 ， 盐和油少 。
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绿豆先用水浸泡1个小时 ， 或是提前清洗干净后 ， 倒入碗中加入适量的水放入冰箱冷冻2小时 ， 这样煲煮出来够软烂；枸杞清洗干净后沥干水分备用 ， 莲藕去皮后清洗干净 ， 将莲藕用刀撬块 ， 形成滚刀块 。
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菜市场买回新鲜的猪脚 ， 摊主已经将猪脚上的毛都去除干净 ， 也帮忙将猪脚剁块；先将猪脚清洗干净 ， 用刷子把猪脚烧焦的位置刷干净 ， 清洗完毕后 ， 起锅倒入适量清水 ， 将猪脚和姜片都冷水下锅焯水 。
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水烧开后撇去浮沫 ， 再烧一会后把猪脚捞出 ， 清水清洗干净 ， 再重新起锅 ， 倒入少许油 ， 把猪脚倒入锅中翻炒一会 ， 去除水分和些许腥味 ， 翻炒到猪脚变焦色 ， 这时把猪脚捞出倒入砂锅中 。
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砂锅中倒入适量的清水 ， 把莲藕、冷冻过的绿豆、蜜枣、枸杞、3片姜都倒入锅中 ， 开大火烧开 ， 大火烧开后开盖把汤水上少许的浮沫去除 ， 加盖转小火慢煲1小时 。
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【潮人美食记|潮汕莲藕猪脚汤，汤鲜味浓清甜软糯，好喝不腻营养又滋润】1小时后关火 ， 开盖把少许的浮油去除 ， 加入少许盐调味 ， 这样一道汤鲜味美 ， 好喝不腻还清甜软糯的莲藕猪脚汤就煲煮好了 。
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