|开水烫筷子能消毒？没用！沪消保委发布筷子发霉消毒测试结果
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新民晚报讯（采访人员 金旻矣）筷子每天都需要使用 ， 但长时间使用的筷子易残留细菌 ， 导致生菌、发霉 。 近期 ， 上海市消保委对筷子发霉和消毒进行了测试 ， 结果显示 ， “沸水烫”的方式基本没有消毒效果 ， 且筷子最好半年就换一次 。
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【|开水烫筷子能消毒？没用！沪消保委发布筷子发霉消毒测试结果】 采访对象供图
测试征集了200双普通家庭使用过的旧筷子 ， 以及660双新筷子 ， 材质包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类 。 测试围绕筷子发霉与消毒两大关注点展开 。 测试发现 ， 湿度对霉菌生长的影响较大 ， 温度则影响不大 。 湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上 ， 可见筷子在潮湿环境下更易发霉 。 在湿度80%的环境中 ， 如南方地区的梅雨季节 ， 霉菌极易生长 ， 而在湿度40%的条件下基本不生长 。 因此筷子应擦干晾干后再放进筷笼 。
测试还发现 ， 旧筷子、竹木筷更易发霉 ， 旧筷子表面细小的凹槽易残留细菌 。 使用时间超过6个月的筷子 ， 霉菌数量比新筷子和3个月的筷子要多30%以上 。 从材质上讲 ， 木筷、竹筷更易藏匿细菌 ， 霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上 。
筷子如何消毒也是市民很关注的方面 。 五种消毒方式结果显示 ， 酒精对霉菌基本没有作用 ， 微波炉只能用于合金筷 ， 五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒 ， 只是所用消毒时间略有差异 。
值得一提的是 ， 大家熟知的“沸水烫”基本没有消毒作用 ， 除非时间超过20分钟 ， 菌落和霉菌才能被有效去除 。 清洗是否干净是影响消毒效果的重要因素 ， 洗干净的筷子菌落和霉菌数量比未清洗的筷子少80%以上 。
消保委提示 ， 饭后应立即清洗筷子 ， 洗后把筷子放在碗架上散开晾干 ， 或用专用擦筷布擦干 ， 再把筷头朝上放进筷笼 。 筷子存放要注意保持环境干燥 ， 建议在梅雨季等湿度大的环境下 ， 用除湿机降低室内空气湿度 。 筷子最好每周消毒一次 ， 并半年换一次 。
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