飞行的小猪|金灿灿的秋天，最甜的就是柿子了吧？
【***文旅特约作者 米广弘】古村三面环山 ， 地域广阔 ， 居民分散 。 在暮秋明媚的阳光下 ， 沿村道一路向北 ， 沿途的柿树散布在一片片大大小小的田地里 ， 一如这里的庄户人家 。 山区的地理环境 ， 使平整的地块儿显得弥足珍贵 ， 山民们或建房 ， 或耕种 ， 以惊人的生存聪明将其利用到极致 。
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柿树下的玉米已收成完毕 ， 干枯的秸秆在山风吹拂下发出哗哗的脆响 。 路边几株低矮的柿树挂满了火红的柿子 ， 却无人采摘 。 或许由于这几棵树上的柿子个头儿小 ， 人家抛却了 。 若果真如此 ， 便玉成了鸟儿们的口福 ， 麻雀、山雀和喜鹊都喜欢啄食这种甘甜的果实 。 但一位摆摊卖柿子的白叟告之 ， 那几棵树上的柿子是专门留下来供游人体验采摘的 。 路边出售的柿子 ， 三块钱一斤 ， 而游客自己摘下来的柿子 ， 五块钱一斤 。 所以 ， 把一些柿子留在树上 ， 让游客自己去摘 ， 对柿农来说更划算 。
不外 ， 柿农将柿子舍弃在树上的情况也是存在的 。 据说 ， 村里的年轻人大都外出打工了 ， 老人们又干不了摘柿子这活儿 ， 只能雇人 。 摘柿子需要两人配合 ， 一人在树上摘 ， 一人在树下用编织袋接着 。 雇两个人 ， 一天工钱几百 ， 还要管顿饭 ， 给盒中档香烟 。 柿子摘下来后 ， 销售也是题目 ， 假如没有蹊径销不出去 ， 也许得不偿失 ， 所以有的人家干脆舍弃不摘 。
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【飞行的小猪|金灿灿的秋天，最甜的就是柿子了吧？】采摘柿子一定要等到霜降吗？当然 ， 节气是很准的 。 霜降前摘的柿子容易腐烂 ， 可霜降一过 ， 柿子只会越来越软 ， 不会烂了 。 熟透的柿子软得像泥 ， 只要把表皮揭开一块儿 ， 轻轻一吸 ， 冰爽的柿液就进到肚里 。 吃了霜降的柿子 ， 抗寒 ， 冬天不感冒 ， 不裂嘴唇 ， 且柿子属火 ， 即使在雪窖冰天里吃带冰碴儿的柿子也不会闹肚子 。 霜降时节 ， 在太阳升起之前 ， 摘几个带白霜的柿子吃 ， 冰冷甜润 ， 不仅饱了口福 ， 还能带来好运 。 磨盘柿又叫“盖柿” ， “盖世无双 ， 天下无敌” 。
过去 ， 霜降摘柿子、吃柿子就跟过年一样 。 村里的孩子个个都是爬树高手 ， 在树上灵敏得像猴子 。 孩子们在树上摘 ， 大人们在树下接 ， 摘了一筐又一筐 ， 那一筐筐金黄的柿子真是喜人啊 。 也许是水土的原因 ， 沟里的柿子含糖量高 ， 口感好 。 喜欢吃甜食的人都知道 ， 再高档的糖也只是甜在舌尖 ， 只有纯正的蜂蜜才会甜到喉咙里 ， 磨盘柿就有蜂蜜一样的功效 ， 所以不论男女老少 ， 都喜欢磨盘柿 。
那么软的柿子 ， 怎么拿去出售呢？村里白叟院子中间的水泥地上晾晒着玉米粒 ， 那是十几只鸡和两条狗的口粮 。 除此之外 ， 墙根儿都晾晒柿子 ， 分为两种 ， 一种是硬的 ， 削皮 ， 晒干 ， 放到箱子里捂出白霜 ， 便是柿饼；另一种是软的 ， 直接用锋利的小刀切成四瓣儿 ， 晒干 ， 做成柿干儿 。 白叟边说边拿起一瓣已经晒到半干的柿干儿让品尝 。 柿干儿进口 ， 柔软甜润 ， 味道美妙 。 天然晒干的柿饼和柿干儿不含任何有害成分 ， 也许含点儿尘土 ， 那也是山风夹带的山野的净土 。
离开时 ， 我带了10个熟透的大大的磨盘柿子 。 十柿胜意 ， 夸姣寄意 ， 事事如意 。 （作者：米广弘 ， 文化学者）
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