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|全聚德前三季度净亏损超2亿 同比下滑484.4%

北京商报讯（采访人员 赵述评 郭缤璐）10月27日 ， 全聚德发布三季度业绩报告 。 报告显示 ， 全聚德第三季度营收2.03亿元 ， 同比下滑53.08% ， 归属于上市公司股东净利润同比下滑364.6%至-5378.29万元 。 对于业绩下滑原因 ， 全聚德表示主要是受疫情影响 ， 营业收入大幅减少所致 。
报告显示 ， 全聚德前三季度营业收入为5.16亿元 ， 同比下滑56.71% ， 归属母公司所有者净利润亏损2.02亿元 ， 相较去年同期净利润5260.41万元 ， 同比下滑484.4% 。 对于收入下滑 ， 全聚德表示主要是受疫情影响营业收入大幅减少所致 ， 而归母净利润的下滑是由于报告期利润总额减少所致 。
【|全聚德前三季度净亏损超2亿 同比下滑484.4%】全聚德方面表示 ， 疫情使公司经营受到巨大冲击 ， 公司第三季度全力推进复工复产工作 ， 餐饮门店通过提升出品质量 ， 转变服务模式 ， 加强线上线下市场联动等措施 ， 业务逐步回升 ， 公司第三季度营业收入较上一季度环比增长53.4% ， 整体亏损额有所收窄 。
另外 ， 北京商报采访人员注意到 ， 营业成本较上年同期增长18.22% ， 其原因主要为报告期公司执行新收入准则 ， 部分原计入期间费用的项目计入营业成本 ， 剔除该调整因素后营业成本同比降幅为43.27% ， 主要原因系受疫情影响收入、成本均大幅减少 。
7月 ， 全聚德调整了经营策略、产品和服务创新 。 菜品价格全面下调 ， 取消服务费 ， 菜单设计也进行了更新 。 此前北京商报采访人员采访全聚德总经理周延龙时 ， 他表示 ， 全聚德正在全力改变 ， 下一步将针对北京人和年轻人这两个客群作出转型升级 ， 开拓年轻消费市场 ， 走亲民路线 。
然而 ， 全聚德上述的调整不仅是由于疫情所致 ， 根据全聚德近年的业绩表现来看 ， 全聚德希望通过调整升级来扭转颓势 。 根据财报显示 ， 2017-2019年 ， 全聚德的净利润分别为1.36亿元、7304.22万元、4462.79万元 ， 同比分别下降2.57%、46.29%、38.9% 。 而今年前三个季度亏损的2.02亿元 ， 几乎赶上了过去三年的净利润 。
同时 ， 全聚德在对深交所2019年年报问询函的回复中也表示 ， 公司的餐饮和食品板块均出现一定程度的下滑 ， 从内部来看 ， 产品和服务滞后于市场需求 ， 特别是"90后""00后"消费群体的兴起 ， 消费需求转换迅速 ， 而全聚德的餐饮及包装食品都存在着产品陈旧、创新不足、调整缓慢等问题 ， 特别是与年轻顾客的消费认知形成了差距 。 从外部来看 ， 餐厅经营类型更加多元化、差异化 ， 市场进入者众多 ， 正餐市场客源分流明显 。 全聚德一直未涉足其他餐饮领域 ， 经营模式和产品类型单一 ， 行业扩展不足 ， 因此客流量呈现连续下降趋势 ， 公司业绩及业务发展情况受到较大影响 。
在业内人士看来 ， 近年来全聚德的价格较高 ， 一直是按照顶级的北京烤鸭的餐饮水平来定价 。 但从这些年的运营管理上来看 ， 得到的消费者评价并不理想 ， 为此运营也遭受了较大的业绩压力 ， 所以价格适度回归是有必要的 。 同时 ， 本身菜品的升级和不断更新 ， 也是餐饮企业必须要做的事情 。 不过 ， 最根本的还是品质的提升和保障、研发的不断创新和提升 ， 这些是更为关键的因素 。



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