以窖育气，匠心养窖：兼香型白酒口子窖( 二 )
世界再嘈杂 ， 匠人的内心绝对是安静且安定的 ， 他们勤勤恳恳 ， 让陈年窖池焕发生机 。千百年来 ， 口子人坚持多粮酿造 ， 多曲并用 ， 酒润窖泥 ， 窖池飘香 。 口子窖自然兼香的秘密 ， 尽藏于窖池之中 ， 窖泥中富含硅、镍、钴、铬等无机元素 ， 这些元素会不断催化粮食的发酵 。 微生物在漫长岁月中 ， 生命繁衍轮回 ， 循环往复流转 ， 帮助发酵形成独特的各种酸类、酯类、醇类、醛类物质 ， 生生不息 。 不同香气在交错之间 ， 给酒带来独特的风味 ， 自然兼香在此酝酿而生 。
呼吸之间 ， 就是千年的风霜 ， 是老口子人的智慧让养窖工艺绵延至今 。 养窖师在下沉的窖池中翻铲厚重的窖泥 ， 抵抗岁月的侵蚀 ， 唤醒其生命力 。 反复的动作之间 ， 凝结着智慧的传承 ， 也激发着对古老工艺的思考与创新 。 在漫长的历史中 ， 这些瞬间如同沧海一粟 ， 窖泥中却因此留下了岁月的气息 。养窖的精彩与魅力 ， 只有怀揣着专注与热忱的匠人们才能体会 。 一代代养窖师 ， 都在追逐一个质朴而恒久的目标；寒来暑往 ， 他们不计日月轮转 ， 让一脉自然兼香在窖池里绽放 ， 成就传世口子佳酿 。
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