癌症肿瘤|吃一包泡面需肝脏解毒32天？泡面会致癌？看看医生怎么说
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营养不均衡用油不卫生反复油炸致癌物质多防腐剂多添加剂多 ， 多吃不健康......
总结起来 ， 就一句话：吃一包泡面的毒 ， 需要32天才能代谢 。可是 ， 事实真的是这样吗？
简单地说 ， 常见的方便面是对精白面粉的深加工 ， 先将精白面粉做成面 ， 入锅蒸煮熟 ， 然后用棕榈油炸 ， 脱掉表面附着的油脂 ， 加上调料包 ， 入袋封装而成 。
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1、面饼：
方便面的主要原料是小麦面粉、水、棕榈油和调味料等 ， 1包方便面大约含有蛋白质15% ， 脂肪25% ， 碳水化合物60% ， 三者比例基本符合人体对于三大营养物质的需求 。
但是方便面缺乏优质蛋白、且所含蛋白质中缺乏人体必需的氨基酸赖氨酸 。同时也缺乏对人体有重要功能的维生素矿物质等等营养成分 。此外 ， 原料的加工过程中 ， 矿物质和维生素的损失也比较严重 。
2、油：
油炸方便面一般使用的是棕榈油 ， 口味素淡、稳定性较好 ， 不容易氧化变质 ， 可以在面饼表面迅速生成薄层 ， 使油脂不外渗、不发黏 。
棕榈油中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量比较相近 ， 总体饱和脂肪酸含量超过50% ， 远远高于其他植物油平均水平的10% ， 甚至比猪油还要高 。
3、方便面汤料：
粉料的主要成分是盐、鲜味剂和香味剂 。有一些粉包里面含有一些脱水蔬菜 ， 但是工艺问题导致蔬菜中大部分营养都流失掉了 。
酱包 ， 一般是肉酱 ， 混合油和调味料 。油脂含量高 ， 饱和脂肪酸较多 。
液状包主要成分是调味油 。
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其实方便面不加防腐剂也不会腐败 。
方便面经过油炸或者热风干 ， 去除了微生物能利用的水分 ， 所以不会腐败 ， 除非你让方便面受潮 。这就好比梅干菜、干笋等干菜脱水后都能长期保存 。
所以方便面用不着加防腐剂 。但是方便面却有抗氧化剂 ， 这是为了防止油脂有哈喇子味 。
至于其他添加剂 ， 比如植物胶、磷酸盐、食用碱会让面条更劲道 ， 香精、增味剂、酸味剂、甜味剂可以使面条味道更佳鲜美 ， 色素使面饼看起来颜色更加好看 ， 抗氧化剂避免面饼脂肪氧化产生哈喇味等 ， 这些都是合法使用 ， 不会超过食品添加剂相关国家标准的限制 ， 所以不用太担心 。
方便面在油炸制作的时候 ， 温度不高 ， 时间也不长 ， 含有丙烯酰胺等有害物较少 。
研究表明 ， 淀粉类食品在高温（＞ 120℃）下烹调容易产生丙烯酰胺 。例如 ， 炸薯条、炸油饼也会产生少量丙烯酰胺 。不长期吃的话 ， 对人体健康的危害也可以忽略 。
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说到底 ， 方便面虽然没有传说中的那么恐怖 ， 但是它也只是一块面饼加上一些调味品 ， 经常是的话还是不行的 ， 容易导致蛋白质、维生素矿物质的缺乏 ， 油脂和盐的摄入又太高 。
想要健康又想吃方便面 ， 该怎么办呢？
推荐吃法：
【癌症肿瘤|吃一包泡面需肝脏解毒32天？泡面会致癌？看看医生怎么说】在家煮方便面的时候 ， 加上新鲜蔬菜、1 个鸡蛋、豆制品等 ， 调味包少放为宜；在旅途中 ， 可以带上黄瓜、西红柿等生食的蔬菜 ， 煮的鸡蛋及牛奶等 。
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